Еда для силушки богатырской

Хочу поделиться с вами, уважаемые читательницы, рецептом блюда, которое буду готовить к 23 февраля. День защитника  Отечества — отличный повод порадовать наших мужчин чем-то вкусным и полезным.

Недавно в универсаме я обратила внимание на покупательницу, которая выбирала капусту. А именно: брокколи и цветную. Заинтересовавшись, спросила, как она собирается использовать эти продукты. Мы разговорились, и женщина, видимо, много знающая о пользе овощей, дала несколько дельных, правильных советов.
Во-первых, овощи — это не просто гарнир, это природные лекарства, которые защищают от многих болезней. Кроме того, все виды капусты помогают печени очищать организм от токсинов и выводить избыточный эстроген. То есть особенно полезны именно для мужского здоровья, поддерживая необходимый гормональный баланс. 
Моя случайная знакомая объяснила, как лучше в магазине выбрать брокколи и цветную капусту и почему эти овощи в нашем рационе должны присутствовать в обязательном порядке. А напоследок она поделилась секретом превосходного блюда, которое с тех пор я готовлю регулярно. 

Его рецепт до удивления прост. Само блюдо можно назвать запеканкой, так как готовится оно в духовке.
Понадобится форма для запекания, брокколи и цветная капуста (по 200 граммов), одно яйцо, морковка, репчатый лук, чеснок, соль и чёрный перец (по вкусу), а также сливки (150 мл) и твёрдый сыр (70 г).
Вначале брокколи и цветную капусту разделяем на небольшие соцветия и немного пропариваем в кипятке (варим не больше 2 — 3 минут, свежую или из заморозки — не важно). Затем перекладываем в форму и заливаем холодной водой, чтобы у брокколи сохранился яркий зелёный цвет.
Отдельно нарезаем кубиками морковь и лук, жарим на подсолнечном масле на сковороде. 
В это время быстро готовим сливочный соус. В ёмкость разбиваем яйцо, выливаем туда сливки. Солим, перчим. Добавим тёртый твёрдый сыр и мелко нарезанный чеснок (люблю побольше). Полученную массу взбиваем вилкой или венчиком. 

После этого в форму выкладываем поджарку из лука с морковью, брокколи с цветной капустой и заливаем полученным соусом. Не бойтесь, что заливки мало — она сильно увеличится в объёме при запекании.
Ставим в духовку и готовим 15 минут при температуре 180 градусов до образования красивой корочки. Блюдо получается очень аппетитным, а запах — просто волшебный! 

Раньше я не была любительницей ни брокколи, ни цветной капусты, но теперь собираюсь выращивать их в своём огороде и замораживать на зиму. Даже тот, кто не любит эти овощи, не останется равнодушным к такому блюду. Причём запеканка очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. К примеру, мой сын уплетает её за обе щёки по целой сковородке. Так что советую всем (особенно мужчинам): обязательно 
попробуйте!

Чем брокколи отличается от цветной капусты
• Соцветия цветной капусты чаще белые. Брокколи — зелёная, реже фиолетовая.
• Цветную капусту обычно готовят на гарнир. Брокколи вкуснее в супах-пюре.
• Цветная капуста богата витаминами группы В и С. Брокколи способствует снижению уровня холестерина в крови.
• В обоих сортах много воды и клетчатки. Но брокколи традиционно считается идеальным овощем для диеты.
• И брокколи, и цветную капусту с осторожностью стоит есть людям, у которых проблемы с ЖКТ.

Тамара КИРИЧЕНКО