Хочешь есть, умей вертеться

Моя мама всегда говорила: простая в приготовлении пища порой вкуснее любого деликатеса. Пока позволяет шелест красных и зелёных купюр в кошельке, с этим утверждением можно не соглашаться.

Что, собственно, я и делал. Однако опасная близость дня рождения супруги к 8 Марта из года в год всё чаще заставляла задумываться о том, как на рационе в феврале-марте максимально сократить кухонно-обеденные расходы. А там, где может быть недорого, всегда получается до банальности просто.

Итак, заручившись поддержкой семьи, которая постановила, что богатый букет роз для мамы вкупе с хорошим подарком на предстоящие праздники лучше, чем форель, стейки и дубайский шоколад, я отправился в магазин. О приключениях меж стеллажей супермаркета, борьбе с лживыми ценниками на некоторые товары, а также разговорах с продавцами нужно писать отдельную историю. Общий вывод таков: если ты решил экономить, то нужно глядеть в оба. А если удалось найти несостыковки в чеках — идти и ругаться с администратором. 
На выходе имеем два-три пакета относительно недорогой вкусноты. У каждого она своя. В моей продуктовой корзине в числе прочего затесались вермишель-паутинка, яйца, баночка солёных помидоров черри и килограмм куриных крыльев. А дома жена и дети уже сидят за столом и стучат ложками по пустым тарелкам. Представили этот ужас? Ладно, это я немного приукрасил — каждый занимался своим делом, но всё равно в их немых взглядах нельзя было не заметить голодный блеск. 
А это значит, что настало время вкусного и простого обеда! Так же можете сделать и вы. 

Ингредиенты:

• вермишель-паутинка — 400 г,
• сливочное масло — 50 г,
• куриное яйцо — 2 шт.,
• рассол — 150 мл,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 0,5 шт.,
• куриные крылья — 1 кг,
• подсолнечное масло — 1 ст. л.,
• соль, перец и специи — по вкусу. 

Медлить было нельзя. Я включил жарочный шкаф, и пока он разогревался, вымыл и подготовил крылья для запекания. Тут всё просто: нас интересуют лишь первый и второй суставы. Кладем их в пакет, наливаем туда же столовую ложку растительного масла, добавляем по вкусу соль, перец, любимые специи и начинаем болтать из стороны в сторону. Конечно, мясо лучше подержать в пакете некоторое время, но на этот раз подобное ожидание было противопоказано остальным членам моей семьи. Поэтому, смазав каплей масла противень, я выложил крылья на его поверхность и отправил запекаться. 40 — 50 минут при 160 градусах достаточно. 

Следом на печь в буквальном смысле полетела чугунная сковородка. Дети и супруга к этому времени отложили дела в сторону и, удобно устроившись на диване, стали с интересом поглядывать в сторону кухни, переговариваясь друг с другом. Подозреваю, что они шептались о том, что приняли неверное решение — потенциальным подарком и цветами сыт не будешь. А животики-то уже урчат! 

Обливаясь холодным потом, я высыпал на сухую сковородку вермишель. Её нужно обжаривать без масла, помешивая, две-три минуты или немногим более, чтобы макарошки приобрели золотистый цвет. После этого добавляем добрый кусок сливочного масла, мелко нарубленный лук и натёртую половинку моркови. Следом доливаем 200 миллилитров горячей воды и тушим под закрытой крышкой. Важно вермишель не передержать, чтобы она не слиплась. Как только вода выпарится, разбиваем в сковородку пару куриных яиц. Пользуясь высокой температурой, начинаем активно перемешивать блюдо, чтобы желток и белок обволокли всё содержимое. 
А дальше мой секрет: в готовую вермишель добавляем рассол из банки с помидорами. Лучше использовать соленья домашнего приготовления, однако за их неимением сойдут и магазинные. Ещё немного тушим, и вот — вуаля! — дешевый и очень вкусный гарнир в вашем распоряжении. Впрочем, радоваться рано. Нужно не забыть про жарочный шкаф. Там курочка должна быть уже на подходе. Мясо можно перевернуть, чтобы нижняя часть также хорошо зарумянилась.

Где-то в этот момент я обнаружил, что моё семейство уже не может терпеть. Оно и понятно, попробуй просиди в ожидании обеда целый час, да ещё и при таких ароматах! Впрочем, закончилось всё хорошо — дети и взрослые были накормлены, а повар остался цел и невредим, аккурат для того, чтобы дарить в предстоящее воскресенье свои подарки и, конечно же, внимание. 

Андрей ПОХАБОВ