Инициатива плюс господдержка

В Белом Яре торжественно открыли автоматизированную линию по розливу молока и кисломолочной продукции. 


Новые возможности

Старт работе технологического оборудования даёт глава Хакасии Валентин Коновалов. Нажимает на заветную кнопку, и под аплодисменты присутствующих конвейерная лента приходит в движение, принимая одну за другой ПЭТ-бутылки, наполненные белой жидкостью. Какое-то время все наблюдают за движениями автомата внутри резервуара, похожего на большой аквариум: захваты вращают одноразовые ёмкости, подвигая их к подающим жидкость гибким шлангам. 
— Выпуск пастеризованного молока, сливок и сливочного масла мы наладили год назад, — рассказывает управляющий цехом Михаил Топоев. — Затем освоили производство кефира. Долго отбирали закваску, в конце концов остановились на закваске новосибирского производства. И не прогадали. Продукцию поставляем в детсады своего района. 
— А как насчёт розничной продажи? — интересуются журналисты, оценив вместе со всеми классическую консистенцию и терпкий вкус белоярского кефира.
— Работаем над этим, — отвечает Михаил. 
— Первая партия нашей «молочки» уже отправлена на реализацию в Абазу. Надеемся в ближайшие месяцы занять своё место на магазинных полках в Абакане и других населённых пунктах Хакасии. Жаль, что общеобразовательные школы молоко и кефир закупают только в тетрапаках — так прописано в условиях поставок. Хотя, на мой взгляд, если речь не идёт о перевозке продукции на дальние расстояния, вполне годятся и ПЭТ-бутылки. Например, у нашего молока в бутылках срок хранения — 12 дней, — поясняет Михаил Топоев.


Сила — в кооперации

Сырьё в молочный цех поставляют ООО «Алтай» (генеральный директор Ларион Тороков), а также более десяти фермеров и владельцев ЛПХ. Все они — члены перерабатывающе-сбытового сельскохозяйственного потребительского кооператива «Утро». 
«Алтай» — предприятие с историей, образовано на базе прославленного совхоза «Алтайский». 
Сегодня дойное стадо «Алтая» — около 500 голов. Хозяйство является племрепродуктором симментальской мясо-молочной породы крупного рогатого скота. Часть полученного молодняка предприятие продаёт, причём не только в Хакасии. По 30 — 40 племенных тёлок отправляются в Иркутскую область, Туву, а также в Кыргызстан и Казахстан. 
По словам главного зоотехника хозяйства Татьяны Куригешевой, надои от одной коровы превышают 5000 литров в год. Но, если вдуматься, выгода от реализации молочного сырья всегда меньше, чем от продажи готовой продукции.
Объединиться представителей малого агробизнеса заставила очевидная стагнация закупочных цен на сырьё. В 2022 году сельскохозяйственный кооператив «Утро» выиграл по линии минсельхозпрода РХ федеральный грант на развитие материально-технической базы — семь миллионов рублей. На эти средства аграрии приобрели в общее пользование специализированный рефрижератор Hino 500-Series и отечественный молоковоз. 
За два последующих года выручка сельскохозяйственного объединения увеличилась на 60 процентов — с 15 до 25 миллионов рублей, в том числе за счёт собственной переработки сырья — небольшой цех действовал в Кайбалах. Как следствие, кооператив смог приобрести новую автоматизированную линию по розливу молока, кефира и сливок. 


О планах

В ближайших разработках у объединения «Утро» — выпуск натурального йогурта (в частности, для детского питания), сметаны и мягких сыров.
— Сейчас наш технолог проходит соответствующую стажировку, — поясняет управляющий цехом. — Параллельно ремонтируем под фирменный магазин соседнее с цехом здание — это бывшая совхозная усадьба. Продавать там планируем не только «молочку», но также мясные продукты и выпечку. 
Комплексный подход к производству и реализации продукции — решение смелое и капиталоёмкое, кооператоры это понимают. Но и другого пути в сегодняшних экономических реалиях не видят. 
Развитие сельской кооперации — одно из приоритетных направлений господдержки, реализуемых минсельхозом России. И, как показывает практика, аграрии Хакасии не игнорируют партнёрство с государством. 

Елена ЛОБАНОВА
Алтайский район