Ценный продукт

Залог сибирского здоровья — в натуральной и полезной еде. Её созданием в Хакасии занимается Яна Маркелова — основатель потребительского кооператива «Маркеловский продукт». Изюминка её производства — в холодном отжиме растительного масла, благодаря которому в семечке сохраняются витамины и минералы.

— В интернете я прочитала много интересных статей о технологии производства растительного масла холодным отжимом, в частности, о чудодейственном амарантовом масле. Хотела его купить, но, к сожалению, не нашла. Попросила мужа купить оборудование, с помощью которого можно было бы самим производить масло холодного отжима, — вспоминает Яна Маркелова.

Самый оптимальный вариант, который они нашли, оказался дорогостоящим. По тем временам на эти средства можно было приобрести новый автомобиль.

— Мы вложили все средства и приобрели первый пресс. С него и началось наше производство. В 2016 году официально стала индивидуальным предпринимателем, — пояснила Яна.

Бытует мнение, что качество масла выше, если производить отжим на дубовых прессах.

— Многие говорят, что масло на шнековых прессах окисляется, а по мне, — это всего лишь маркетинговый ход. Наше масло точно не окисляется. Неоднократно сдавала продукцию на экспертизу в лабораторию. В результате перекисное число оказывалось идентичным. По ГОСТу масло считается элитным, если его показатели не превышают 2,8. В нашем случае — это 1,2, — подчеркнула предприниматель.

В производстве компания использует только качественные семечки. Имеется оборудование дополнительной очистки сырья от пыли. Семечку льна, рыжика и горчицы покупают у нас, в Алтайском районе, а вот подсолнух — на Алтае, так как в Хакасии нет оборудования, которое может отделить семечку от скорлупы.

Четыре года назад региональный центр инжиниринга взял под своё крыло сопровождение «Маркеловского продукта». Специалисты выявили проблемные места и определили точки роста. Два года назад компания масштабировала производство и начала выпускать масло из облепихи. Также при поддержке регионального центра инжиниринга для защиты потребителей от контрафакта, контрабанды и фальсификата на производстве внедрили национальную систему цифровой маркировки «Честный знак». А в прошлом году кооперативу была оказана услуга по сертификации продукции, и предприятие получило логотип «Сделано в Хакасии».

— Очень важны знакомства, без которых бизнес не развивается. Благодаря центру «Мой бизнес» мы связались с председателем Хакасского потребительского союза Александром Мальцевым и начали сотрудничать. Сейчас у нас есть просторный цех в Калинино, и мы можем развиваться дальше. Заключили договор с сетью местных магазинов и Томским областным потребительским союзом, куда сейчас успешно отгружается наша продукция, — добавила Яна Маркелова.

В планах компании — выйти на межрегиональные и зарубежные рынки сбыта, чтобы ещё больше людей могли приобретать натуральные масла, полезные для здоровья.

Инга ЛЕДНЕВА