Какое оборудование нужно для кондитерского цеха

Кондитерские и хлебопекарные производства всегда востребованы. Для того чтобы осуществлять производство широкого ассортимента, важно рационального подобрать оборудование. https://nercon.ru/";>Рекомендуем покупать пищевое оборудование из нержавеющей стали.  

Всё оборудование для кондитерского цеха можно разделить на основное и дополнительное.

Основное оборудование

К нему относятся:

• миксеры;


• печи;


• холодильные установки;


• раскатные станки и т.д.

Миксеры и тестомесы. Их используют для приготовления теста взбивания кремов. В комплекте к устройствам идут насадки, поэтому миксерами можно взбивать тесто, однако специалисты советуют использовать для этого тестомесы. Тестомесы хорошо зарекомендовали себя при приготовлении дрожжевого теста. Выбирать нужно устройства с большой мощностью, они будут эффективнее и быстрее работать.

Печи. 

Для небольшого производства достаточно печи конвекционного типа. Они подходят для выпечки булок, пирогов и хлеба. Различают:

• секционные – имеют несколько отделений, можно выпекать одновременно разную продукцию небольшими партиями;


• модульные печи – можно использовать в помещениях с ограниченным пространством, они представляют собой комбинацию из нескольких видов оборудования, которое установлено друг на друга в колонну.

Холодильное оборудование. 

Используют для хранения ингредиентов, готового теста.  Целесообразно заранее готовить заготовки хлебобулочных изделий. Их помещают в вакуумные упаковки и в морозильные лари. Заготовки можно делать ночью, а утром их достаточно достать из вакуума и отправить в печь. Заготовки в вакууме можно хранить долгое время, при этом они не теряют своих характеристик. 

Дополнительное оборудование для цеха

Сюда относят просеиватели муки, дозаторы, устройства для фигурной нарезки теста и т.д. Данный вид будет меняться в зависимости от направленности производства. Если для кондитерских изделий применяют глазурь, нужно приобретать глазировочную машину и т.п.

Где купить оборудование для кондитерского цеха

Компания «Nercom» предлагает оборудование из нержавеющей стали для кондитерских и молочных производств. Она изготовляет уникальные модели под каждое производство. Сотрудники компании занимаются установкой устройств и их ремонтом.

Информация предоставлена компанией