Сотрудник спецназа из Хакасии приготовил форель в полевых условиях

В рамках всероссийской акции «Готовь как спецназ», посвящённой 35-летию со Дня образования отделов специального назначения территориальных органов ФСИН России, сотрудники ОСН «Омега», проявив свои умения в кулинарном искусстве, приготовили жаренные стейки форели по-спецназовски на берегу Енисея и пополнили книгу любимых рецептов полевой кухни.

Рецепт блюда «Форель «по-спецназовски» на берегу Енисея».

В числе ингредиентов: форель свежая 1 штука (весом 1.5 килограмма), соль 8 грамм, сахар 10 грамм, растительное масло 20 миллилитров, перец черный молотый по вкусу, лимон по вкусу, а также укроп и зелёный лук, помидор и огурец, болгарский перец и редис.

Способ приготовления:
1. Свежую форель необходимо очистить от чешуи, убрать внутренности, отделить голову, удалить плавники и хвост, промыть водой. При помощи острейшего ножа нарезать нежную мякоть на стейки размером не толще 2,5 сантиметра, затем их посолить, поперчить, чуть-чуть посахарить, потерев между собой куски.
2. Сковороду устанавливаем на огонь для нагревания, наливаем на нее немного растительного масла, так как рыба сама по себе достаточно жирная.
3. Далее куски обжариваем на сковороде с обеих сторон, накрыв крышкой до появления аппетитной золотистой корочки.
4. Проверить стейки на готовность можно вилкой или ножом. Жидкость, исходящая из рыбы, должна быть прозрачной. Если сок мутный, значит необходимо еще немного подержать рыбу на сковороде. Как правило, форель готова уже через 5 минут.
5. Снять сковороду с огня и переложить готовые стейки на блюдо. Перед подачей на стол, побрызгать свежевыжатым лимоном и украсить зеленью, овощами.

Следует отметить, что первая книга «Готовь как спецназ» была издана в 2020 году к 30-летнему юбилею территориальных подразделений спецназа ФСИН России. На её страницах сотрудники готовят еду в полевых условиях. Данное издание получило широкий отклик и интерес у общественности. В связи с чем, было принято решение подготовить второе издание.