Кишечная палочка и стафилококк: Роспотребнадзор Хакасии прокомментировал закрытие закусочной

Деятельность абаканской закусочной «Апшерон» приостановлена на три месяца. Напомним, заведение временно закрыли за грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.

В региональный Роспотребнадзор ранее поступила жалоба от жительницы Абакана. У женщины обнаружили острую кишечную инфекцию после употребления пищи данного хозсубъекта. Управлением отреагировало на сигнал и выявило следующие нарушения:

– несоблюдение поточности технологических процессов,
– прием продукции и сырья осуществлялся без маркировки и документации,
– у сотрудников отсутствовали медкнижки,
– хранение салатов на линии раздачи осуществлялось при температуре +15° С при требуемых от +2 до +6° С,
– туалет для посетителей не функционировал,
– не проводились дезинфекция, дератизация и дезинсекция.
– на линии раздачи обнаружено большое количество мух, в том числе на готовой продукции,
– бактерии группы кишечной палочки обнаружены в смывах с рук у сотрудника, со столовой посуды, в готовой продукции.
– пробах биологического материала кухонного работника обнаружен золотистый стафилококк – постановлением данный сотрудник временно отстранен от работы.

В отношении предпринимателя возбуждено административное дело. Материалы в производстве.