Знак и его качество

Разведением пчёл таштыпский фермер Олег Знак занимается полтора десятка лет. Постепенно его хобби переросло в агробизнес.  

Весной этого года предприниматель получил четырёхмиллионный грант по линии минсельхоза на покупку модульного цеха по переработке мёда.


Таёжная пасека

Чтобы добраться до заимки, на которой фермер основал свою пасеку, надо, не доезжая до Таштыпа, свернуть с трассы на просёлочную дорогу, доехать до Малой Сеи, а оттуда ещё пять километров пробираться по ухабам мимо покосов до лесной чащи. Раньше там стояла деревенька Мурты. Сейчас от неё — ни следа: ни домов, ни фермы. Только старое кладбище поодаль.
Но зато на пригорке весело красуется городок из раскрашенных ульев.
— На пасеке сейчас 40 пчелосемей, 20 из них — молодые, отселял буквально весной, — рассказывает Олег Иванович. — Пчёл я развожу породы карника, в ней сочетаются лучшие качества— миролюбивый нрав и продуктивность.
— Эти пчёлы не кусаются? — удивляемся мы простодушно.
— Не нападают без причины, — смеётся пчеловод. — Агрессии в них нет. Они оберегают свои ульи, но на чужую территорию не посягают, а направляют все усилия на сбор пыльцы. За сезон одна пчелосемья даёт примерно 30 литров мёда.
О вкусовых качествах таёжного мёда фермер рассуждать не стал. 

Сказал: «На вкус и цвет товарищей нет», но как только мы мёда отведали, поняли: скромничает пчеловод. Продукт очень вкусный, с тонкими нотками разнотравья и хвои. 
— Есть ещё перга. Попробуйте! 
Олег Иванович потянул за лоток внизу улья, вынул его и встряхнул. Там было лёгкое, как пудра, содержимое. Крохотные шарики размером с пшено оказались сладкими и моментально таяли на языке.
Перга — это законсервированная цветочная пыльца, или обножка, которой пчёлы кормят потомство. Несколько видов незаменимых аминокислот, длинный список витаминов и минералов, полиненасыщенные жирные кислоты и ферменты делают пергу природной биологически активной добавкой, благотворно влияющей на человеческий организм. 
Часть мёда для реализации фермер смешивает с обножкой. По его словам, такая продукция пользуется повышенным спросом. 
На обратном пути в райцентр пчеловод-энтузиаст рассказал нам ещё об одной затее:
— Строю в Таштыпе апидомики. Знаете, что это? Небольшие сооружения, где под лежаками расположены улья. Через вентиляционные отверстия в помещение проникают фитонциды, запахи мёда и прополиса. Микровибрация от передвижения пчёл помогает снять напряжение и нормализует сон. Начну с двух апидомиков, а там посмотрим, — поделился он ближайшими планами. Видимо, довольствоваться сделанным не в его характере. 


Много леса — береги, мало леса — посади

До того, как стать фермером, Олег Знак более 20 лет работал на предприятии «Таштыплес», в последние годы — руководителем. Тяга к пчеловодству в конечном итоге перевесила, однако и любовь к тайге осталась. Более того, он привил её детям — старшая дочь Анна с супругом всерьёз увлеклись разведением саженцев хвойных пород. На грядках и в теплицах у них растут не огурцы с морковкой или помидоры — сплошные игольчатые ковры из сосенок, маленьких елей и кедров. 
— Огород у нас с родителями общий, а здесь мы обустроили питомник, — Анна аккуратно извлекает из живого ворса росточек с нежной хвоей. — Видите, у каждого саженца вокруг корня сформирован земляной ком. Саженцы с закрытой корневой системой гораздо лучше приживаются и меньше болеют. 
Подращивают в частном питомнике сибирскую и голубую ель, сосну горную и сибирскую, а также корейский кедр — его в России ещё только осваивают. Шишка и орех у корейского кедра крупнее, чем у сибирской кедровой сосны. 
— Куда же уходит такое количество саженцев? 
— Сотрудничаем с лесозаготовителями Хакасии и Кузбасса, — поясняет Анна. — После вырубки они восстанавливают деляны. Одиннадцать тысяч саженцев сибирской сосны приобрели у нас недавно «Леса Хакасии». Как мы поняли, закупка сделана на средства золотодобывающей компании, в качестве компенсации за вырубку при добыче руды.


Сласти от природы

В нашу беседу с Анной Олег Иванович не вмешивается, дочь и сама — знаток в своём деле. Но постепенно разговор возвращается к пасеке. По соседству с ульями у фермера залит фундамент. Скоро на заимке станет шумно — подрядная организация будет монтировать модульный цех по переработке мёда (спойлер: его оборудуют взбивалкой для получения медового крема).
— Идея, конечно, стоящая, — рассуждает пчеловод, — но и дорогая. Оценив свои возможности, я решил обратиться за господдержкой в минсельхозпрод Хакасии. С проектом для участия в конкурсе грантов помог информационно-консультационный центр развития АПК. 
— Обрадовались, когда узнали, что проект одобрен?
— А как вы думаете? Конечно! Обрадовался я, обрадовалась моя супруга Марина, которая меня во всём поддерживает и разделяет мои мечты. Четыре миллиона четыреста тысяч руб­лей составила сумма гранта, вместе с собственными средствами — почти пять миллионов. В комплектацию модульного цеха входит автоматическая линия откачки мёда, следовательно, производительность возрастёт в разы. Значит, можно будет смело расширять пасеку. Планирую за пятилетку довести число пчелосемей до ста. Ну и крем-мёд будем производить. Это своего рода деликатес на рынке продуктов пчеловодства. В нём сохраняются все полезные свойства, но консистенция нежнее. Многие производители добавляют в медовый крем ягоды или орехи… Не знаю, мы над этим ещё не задумывались. Мне кажется, вкус натурального мёда бесподобен сам по себе. 

Елена ЛОБАНОВА
Таштыпский район