Создатели оттенков вкуса

Почему у одних бариста эспрессо получается с горчинкой, а у других — с карамельным вкусом? Разгадать тайны профессионалов и задать им вопросы смогут посетители чемпионата Essperto.

Он пройдёт в столице Хакасии уже во второй раз. Это событие для всех, кто хочет погрузиться в кофейную культуру, узнать больше о профессии бариста или просто приятно провести время. Участники из Абакана и Красноярска покажут мастерство, чтобы получить путёвку в Москву, на премию «Бариста года».
На первом ароматном чемпионате в Хакасии профессионалы выполняли три задания: варили эспрессо, затем кофе с молоком и авторский напиток. Перед судьями участники всегда проговаривали, каких оттенков вкуса они добивались, а эксперты оценивали, насколько это удалось. 
Важно, что сорт кофе и обжарка у всех одинаковые, работают участники на одинаковом оборудовании. Однако у одних эспрессо получается с горчинкой, а у других — с карамельным вкусом. Бариста достигают нужного эффекта за счёт помола и разного пролива.
Самый свободный полёт фантазии, конечно, при приготовлении авторского кофе, но и здесь есть условие — раскрыть региональный колорит, и не только за счёт ингредиентов в составе, но и используя местные мифы и легенды.
Победителем первого сибирского кофейного чемпионата Essperto стал Владислав Середенко из Абакана. По мнению жюри, именно ему удалось создать настоящую гармонию вкусов и ароматов.

Уровень гастросоревнования повышается, поэтому 25 декабря, когда состоится второй чемпионат бариста в Хакасии, оценивать участников будут уже эксперты со всей Сибири и профессионалы своего дела из Москвы. 
Кофейный чемпионат — это не просто вкусный конкурс, но и площадка для обмена знаниями и опытом, где бариста, владельцы кофеен и гурманы могут объединиться для творчества и вдохновения.
Вы попробуете столько кофе, сколько захотите, погрузитесь в атмосферу уюта и ярких впечатлений, познакомитесь с мастерами своего дела и откроете для себя новые грани кофейной культуры, отмечают организаторы необычного соревнования в Хакасии. Это событие станет идеальной стартовой точкой для всех, кто мечтает о карьерном росте в этом сегменте. 
Мероприятия подобного формата проходят в мегаполисах, а Абакан стал одним из семи городов, которые проводят кофейный чемпионат на федеральном уровне.

16 — 18 апреля 2025 года в Москве пройдёт премия «Бариста года» [12+], на которой победитель Essperto будет отстаивать честь Хакасии.

Второй сибирский чемпионат [12+], информационным спонсором которого является газета «Хакасия», состоится в гастростудии «Жарче» по адресу: Абакан, Саянский переулок, 2.

Мария ДУДНИК
Абакан