Моя кулинарная лаборатория

Хорошо жить с родителями. Комфортно и тепло. Наверняка многие согласятся, что так оно и есть. 
У меня немного иначе. Если вдруг я оказываюсь дома раньше родителей, то место у плиты автоматически становится моим. Зачастую 
так и происходит. И вот меня поглощает рутина. Каждый день готовлю одно и то же. 

Макароны, картошка, гречка… Но в какой-то момент понимаю — хочется чего-то другого. Предлагаю родителям сделать что-то вместе, а они в отказ. Ещё и помогать выбирать блюдо не хотят: мол, ты предложила, вот и делай. Они только дегустировать готовы! 
Шарю по просторам интернета, ищу. Бесполезно. Выхожу на улицу в поисках вдохновения и… Вот оно. За стеклом витрин кондитерских — идеальные круассаны, бархатные кексы с кремовыми шапочками, различные пироги и булочки. Они манят своим видом и волшебным ароматом. Смотрю, и так и хочется скупить все эти вкусности. Но цель-то была иная. Я искала вдохновение и нашла его. Теперь сама попробую поколдовать.
Именно эта мысль подтолкнула меня превратить кухню в волшебную мастерскую и наполнить пространство теплом и уютом, порадовать своих близких. Хотя предвижу вопрос от папы: «А почему опять сладкое? Можно было бы и пирог с рыбой сделать». Но мне хотелось чего-то, чтобы жизнь сахаром казалась. Поэтому, несмотря на все «против», было принято решение, окончательно и бесповоротно: сдобе с корицей быть. 
На первый взгляд может показаться, что это сложно и муторно. На самом деле, если найдёшь нужный рецепт, руки сами начнут творить волшебство. И вот кухня уже превращается в кулинарную лабораторию, стол заставлен скляночками и мешочками, а большая чашка становится магическим котлом.
Сначала сомневалась, получится или нет. Ещё и ответственность: ведь делаю не только для себя, но и для близких. А, будь что будет! Поэтому смело берусь за дело и с высоко поднятой головой иду в бой. 

В маленькой мисочке смешиваю до однородности дрожжи, чайную ложку сахара и 50 мл тёплого молока. Оставляю на 10 — 15 минут до появления пышной шапочки. После этого в отдельной чаше взбиваю венчиком яйца с солью и сахаром, сюда же — оставшееся молоко, настоявшиеся дрожжи и негорячее растопленное сливочное масло. Постепенно добавляю муку. Осторожно! Если её резко высыпать, то можно оказаться в опасности и попасть под «дымовую» завесу. Я же радуюсь надетому фартуку, который принял весь удар на себя. 
Тесто должно получиться нелипким и мягким. Его следует накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на час — пусть поднимается. В это время можно выдохнуть. Устраиваюсь на диване поудобнее и отвлекаюсь на любимый сериал, но не забываю о тесте.
Когда оно поднялось, достаю его и немного разминаю. Потом раскатываю в прямоугольник на присыпанном мукой столе. Пласт должен получиться толщиной около 1 см. Для начинки сахар смешиваю с корицей. Дрожжевой прямоугольник смазываю мягким сливочным маслом, рассыпаю по всей площади начинку и скручиваю в рулетик. Далее разрезаю его на равные части. Полученные «улиточки» выкладываю на застланный пергаментом противень, оставляя между булочками пространство. Накрываю их и оставляю на 
20 минут для расстойки. За это время можно навести порядок на волшебной кухне и разогреть духовку. Температура — 180 градусов. 

Когда булочки подошли, ставлю их в духовку на 20 — 25 минут. Готовность можно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Когда всё испеклось, достаю аппетитных красавиц. По желанию можно смазать их кремом из сметаны или сливок. 

Ингредиенты 

Для теста: 
2 яйца, 
70 г сахара, 
0,5 ч. л. соли, 
200 мл молока, 
70 г сливочного масла, 
7 г ванильного сахара, 
520 г муки,
7 г дрожжей.

Для начинки:
70 г сливочного масла, 
120 г сахара, 
15 г молотой корицы.

Не забываю самый главный ингредиент — любовь. 
И папа не вспомнил о рыбном пироге, уплетая булочки. «Нормально», — такая у него наивысшая похвала.

Интересные факты:
В 1999 году шведская Ассоциация домашней выпечки к своему 40-летию учредила День булочки с корицей, который впоследствии стал национальным праздником в Швеции. Отмечается этот день 4 октября.
Упоминается эта выпечка в книге «Карлсон, который живёт на крыше». В советском переводе Карлсон требовал «плюшек», но в оригинале мечтал именно о булочке с корицей.
Другую вариацию, синнабон, придумали в США. В отличии от синнабона, булочку с корицей не поливают глазурью.

Виолетта ТАРАБАРКИНА