Искусство приправить культуру едой

В минувшую субботу в Хакасском национальном музее имени Л.Р. Кызласова водили хороводы, пели песни, танцевали и распространяли запахи еды. Там крутилась новогодняя ёлка, шумела ярмарка и гремел фестиваль.


Чего ждут все?

Вы, конечно, спросите: «Какой Новый год посреди апреля?» — и будете удивлены. Ещё можете захотеть узнать, как всё перечисленное сочетается между собой, и будете правы. Ведь именно так выглядел III культурно-гастрономический фестиваль «Пасхальные встречи», который провели Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и организаций агропромышленного комплекса Сибири и Национальный музей Хакасии имени Л.Р. Кызласова. Плюсом тут же, в этнокафе «Чабрец», состоялся III республиканский гастрономический конкурс «Бай Дасторкон», посвящённый Году единства народов России.

И, несмотря на сложность произнесения вслух всего, что было начерчено выше, такие мероприятия ждут все. Кто все? Кулинары, мастера и ремесленники, фермеры и предприниматели, зрители и покупатели, давно оценившие как ассортимент, так и здешнюю атмосферу. Глаза разбегаются и непременно на чём-то останавливаются. 

И всё-таки — при чём тут Новый год? А при том, что в общей мозаичной толпе крутящаяся на каком-то самодельном механизме искусственная красавица ёлка не могла не привлечь внимание, особенно поклонников и любителей новогодней феерии. Так и было на что смотреть. Медленно плывущие ветки с висящими на них чайничками, самоварчиками, валеночками, конёчками, часиками, рукавичками, грибочками, зайчиками, мишками, паровозиками, барабанчиками буквально загипнотизировали. Поэтому не сразу нашлась сила воли, чтобы оторваться и познакомиться с создателем этих чудес. 


Кто из картона сделал металл?

Наталья Пушкарёва из Абакана, кукольных дел мастер с 10-летним стажем. 
— И кто же это создал такую красоту? — спросил я.
— Ёлку смастерил муж. Игрушки на ней — моих рук дело, — ответила она.
Наталья Пушкарёва — лауреат краевого конкурса народных умельцев «Мастера Красноярья», постоянный участник выставок авторских художественных кукол «Кукольные истории» (Минусинск), неоднократный лауреат фестиваля «Параскева Пятница» (Абакан).

— С чего всё началось?
— Как водится, с желания что-то делать. В первое время были текстильные интерьерные игрушки. Пришлось серьёзно поучиться у известных мастеров, например, у Анастасии Голеневой, чьи курсы покупала в интернете. Постепенно набралась знаний, опыта, сформировала личное видение изделий, научилась смешивать краски. Ну а дальше самостоятельное развитие.

— А что значит текстиль?
— Белая бязь. Берёшь её — и начинается работа с объёмом, шитьём, покраской, благодаря чему можно достичь эффекта кожи, бархата, металла и прочего. У меня появились авторские куклы — «Самогонщик», «Рыбак», «Спасатель». Смотрите, у этого военного мишки ростом в 25 сантиметров форма пошита вручную, включая ремень, портупею, кобуру, сапоги, вещмешок. В мешке, кстати, сухой паёк — консервы, хлеб, кружка, ложка. Всё из пластика. Я работала в разных направлениях, что дало возможность объединить стили, техники, материалы. Если в игрушке есть не только вата — это лишь подчёркивает форму. К примеру, часы сами по себе и часы с какими-то подвесками из пластика — уже совсем другое дело.

— Какие ещё материалы используете?
— Папье-маше, картон, пластик. Когда всё объединяется в одной игрушке, она смотрится богаче, достойнее и вариаций намного больше. С  февраля взяла новое направление. Мягкой игрушкой занимаются многие, не хотелось ни за кем повторяться или создавать конкуренцию. Но уж очень понравилась тема Масленицы. Вновь пошла учиться. В итоге слепила личики для этих куколок и думаю развиваться в эту сторону. Вот ещё коллекция кукол а-ля 60-е годы ХХ века. Ретро, советский стиль. Пальто, валенки, платки, шали, рукавицы, ремни, ещё красные флажки. Сейчас так никто не ходит, но интерес не пропал. Поэтому нельзя останавливаться, нужно идти дальше. Чисто работать на поток, штамповать одно и то же — неинтересно. 

— Слушайте, а что это за чудесный конь?
— Все говорят «конь в пальто». У меня же конь в фуфайке, из колхоза. Он работал больше всех, но председателем так и не стал. Зато в сапогах, шароварах и с гармошкой, — рассмеялась мастерица.


Почём блюда и зачем хороводы ?

Идём дальше и понимаем: обо всех не расскажешь. На каждом шагу тепло, душевно, красиво, заманчиво и вкусно. В работу гастрономического жюри не вмешивались — там и без нас серьёзных людей хватало. Достаточно сказать, что в конкурсную комиссию вошли: Азамат Кабаев, руководитель канцелярии посольства Республики Кыргызстан в Красноярске, Александр Мяхар, замминистра мин­экономразвития Хакасии, Альбина Захватова, начальник отдела стандартизации хакасского ЦСМ, Екатерина Вахрушева, начальник отдела Роспот­ребнадзора по РХ, Оксана Бадртдинова, мастер производственного обучения Хакасского колледжа профессиональных технологий, экономики и сервиса, Анна Лалетина, директор ООО «Торговый дизайн». Именно эти люди несут ответственность за результаты гастрономического конкурса «Бай Дасторкон». 

Среди профессионалов третье место занял Афтандил Калматов (кафе «Wok лагман»), представивший ганфан с рисом — блюдо уйгурской кухни. Второе место получил Сулейман Юличев, который печёт узбекские лепёшки с индивидуальной формой и узором. Первое место за командой кафе «Халимак». Они представили традиционные блюда тувинской кухни — хуужуры и халимак. Ну и Гран-при получили Юлия Каневская и этнокафе «Чабрец» за авторскую версию хакасского блюда тут-пасы: вареники из талгана, фаршированные кедровым орехом с вяленой клюквой, и с соусом из кедрового ореха. 

В номинации «Хранитель традиций» третье место получила Алина Шевергина за восхитительный брусничный пирог минусинских купцов конца XIX века. Второй стала Надежда Фёдорова (общественная организация «Полония») с традиционным сладким польским пирогом. Первое место — команда Саяногорского политехнического техникума за авторскую подачу блюда хакасской кухни порсах. Гран-при завоевала Айдын Сулайманова с блюдом оромо («Пояс кочевников»). 

Номинация «Юный повар». Третье место — Карим Беккер из ПУ-18, который приготовил баранину в трёх видах. Второе место — Валерия Залынская из Хакасского многопрофильного колледжа — пирог с енисейской форелью и грибами. Первое место — команда Хакасского колледжа профессиональных технологий, экономики и сервиса — сет из славянских супов и сет тюркской кухни. Гран-при за Викторией Борисовой из Хакасского многопрофильного колледжа. 
Таковы итоги фестиваля «Пасхальные встречи», и нам осталось ответить лишь на один оставшийся вопрос: «При чём здесь хороводы?» А при том, что Галина Кирман — координатор фестивального движения «Хороводы России», приняла активное участие в программе мероприятия и никому не давала ни засидеться, ни застояться, вовлекая в свои кружева участников и гостей фестиваля. И кто бы знал, что хороводов на самом деле такое бесчисленное множество.

Юрий АБУМОВ