Битва десертов

Приготовить изысканный торт за 15 минут — та ещё задачка, даже для профессионального кондитера. А если ты будущий строитель, фельдшер, экономист или учитель физкультуры, изготовление десерта — дело архисложное. 

Там думали мы с коллегой, впервые оказавшись на кулинарном поединке студентов Хакасского госуниверситета. Однако выяснилось, что, при наличии базовых ингредиентов и желании проявить креативные способности, сотворить сладкий шедевр очень даже возможно.
— Конкурс «Сытый студент» имеет богатую историю и проводится уже более десяти лет, — рассказала председатель проф­союзной организации обучающихся ХГУ Ольга Нестеренко. — Участвуют в нём команды восьми общежитий университета. Каждый год перед ними ставим новые задачи. Нынче тема конкурса: «Студенческий торт». Испытания проводятся в три этапа: визитная карточка, изготовление десерта и презентация чайного напитка.

Жюри предстояло оценивать команды по следующим критериям: соблюдение санитарно-гигиенических требований, соответствие органолептическим показателям, эстетичность подачи кулинарных изделий и напитков. Ну а пробовать торты и выставлять за их вкус баллы выпало студенческому активу, который не проживает в общежитии. Группы поддержки помогли участникам с экипировкой и доставкой посуды. А главное — вдохновляли и мотивировали. 

...В буфете второго университетского корпуса царит деловая суета. В каждой команде по три участника. Подходим к самым опытным студентам. Тем, кто уже проходил конкурсные испытания. Девушка в фартучке в горошек деловито выставляет на стол домашние заготовки для пропитки и украшения кулинарного изделия. А вообще всем без исключения выданы бисквитные коржи и формочки с абрикосовым джемом, шоколадной, карамельной и белой сладкими пастами. 
— Наша команда из общежития № 2 называется «Без Э», такой вот каламбурчик, — объясняет филологиня-четверокурсница Виктория Жукова. — В «Сытом студенте», а это мой любимый конкурс, участвую четвёртый год подряд. На первом курсе готовила блины, на втором — круассаны, на третьем — бургеры. Вместе со мной за победу будут бороться однокурсница Дарья Сараева и второкурсник Тимофей Филатов. В торт «Нежные фантазии» добавим грецкие орехи и грушу в карамели. Украсим бабочками из съедобной бумаги. Для чайной церемонии мы подготовили сбор «Тайга», в составе которого перетёртые с сахаром клюква, малина и чёрная смородина. А ещё позаботились о фарфоровых заварнике, чашках и блюдцах — хотим, чтобы всё было на высшем уровне.

За соседним столом готовятся к испытаниям «индианки» в зелёных сари, с красной точкой-бинди в районе «третьего глаза». Возглавляет команду общежития № 11 красотка с точёной фигурой Оксана Михеева. Студентка четвёртого курса — и уже преподаёт физкультуру в десятой школе. Её напарницы Валентина Швецова и Эрика Сунчугашева — будущие учителя начальных классов. 
— Индия славится многовековыми чайными традициями, — говорит Оксана Михеева. — Очень популярен чай масала с добавлением пряностей и молока, который подают вместе со сладостями. В его составе — корица, шафран, а также перец. Мы намерены обыграть вкусы двух десертов с различными цветочными наполнителями в индийском стиле и терпкого, чуточку острого чая. Название нашей 
команды? Пусть будет «Три вкуса Востока».

Сразу две команды учащихся сельскохозяйственного колледжа курирует воспитатель Тамара Казанцева:
— Очень волнуюсь за своих ребят, но рассчитываю, что мои подопечные окажутся на высоте. В прошлом году студенты из пятого общежития взяли высшую награду. Их преемники, команда «Витаминки», сегодня щеголяют в ярких зелёных поварских колпаках и фартуках — наследстве победителей. Девчата там боевые, творческие. Командир Наталья Терёшкина — будущий прораб, как и её однокурсница Ксения Первушина. Самая юная, первокурсница Ольга Исаева, учится на ветеринара. Обратите внимание, они даже миксер с собой прихватили. И, насколько знаю, чайный сбор собирали сами. Для команды «Апельсинки» специально купила фартуки с рисунком цитрусовых. Их командир, 18-летний Алексей Бусс, сейчас учится на геодезиста, но имеет четвёртый поварской разряд. Светлана Стифунина и Екатерина Потапова получают профессию бухгалтера-экономиста. Света к готовке относится нейтрально, больше бабушке помогает. А вот Катя кроме супчиков-салатиков печёт меренги, печенья, кексы...

На конкурс визиток каждой команде отводилось по две минуты. Одни читали стихи, другие играли на гитаре, третьи танцевали, четвёртые показали мини-спектакль. А затем наступило время десертов. Студенты из двух коржей умудрились сделать не только вкусные, но и разные по виду и размеру изделия. Торты «Весна», «Сладкий иммунитет», «Сникерс», «Апельсиновый заряд», «Морт», «Чёрные звёзды»… Чайная презентация тоже прошла на ура. Выбор жюри дался непросто. Мнения экспертов разделились. В итоге технолог Абаканского комбината питания Наталья Попова спецноминацией отметила десерт студенток-экологов из команды «Блэк стар». Третье место получила «Без Э», второе — «Три вкуса Востока», а победителями стали «Витаминки». Их жизнеутверждающая энергия на пути к победе смела все преграды. 

Елена ЛЕОНЧЕНКО