Заключенные в Хакасии коптят мясо по особым рецептам

В  ФКУ ИК-28 УФСИН России по Республике Хакасия увеличили производственные мощности по изготовлению копченой продукции.

В колонии расширили мясной ассортимент. Теперь в коптильню отправляют куриные окорока и грудки, свиную прослойку и мясо. Добавили новый вид специй и улучшили технологию маринада. При горячем копчении используют древесную стружку яблони, груши, черемухи. Это позволяет придать мясу и салу более насыщенный и ароматный запах и вкус, отметили в УФСИН по РХ.

Коптят мясо две осужденные. Сейчас они производят 50 килограммов продукции в месяц. В планах центра трудовой адаптации осужденных ежемесячно выпускать по 80 килограммов мяса.