Как выбрать черешню?

В Роспотребнадзоре Хакасии назвали основные рекомендации при выборе черешни. 

Покупать ягоду лучше всего в тех местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Практически на каждом крупном рынке функционирует лаборатория, занимающаяся таким контролем. У продавцов можно узнать о месте и условиях произрастания черешни, попросить документы на продукт. На стихийных рынках покупать черешню не рекомендуется. 

У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие отблеска говорит о том, что ягода сорвана давно. Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня наощупь мягкая, скорее всего она перезрела или начала портиться. У ягодки обязательно должна быть плодоножка, без нее черешня накапливает грязь и микробы. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зеленого цвета. Сухая, потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, что скорее всего негативно скажется на их вкусе.

Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.

Выбирать самые вкусные ягоды стоит в разгар сезона (с конца июня по середину июля), к тому же в это время они максимально полезны. Вкус ранних черешен менее насыщенный, а под конец сезона много подгнивших. 

Промывать черешню лучше через дуршлаг под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Ягоды с хвостиком будут храниться дольше даже при комнатной температуре.

Хранить черешню лучше в бумажном пакете или любой пластиковой емкости. Ягоды, приготовленные для хранения, не нужно мыть и удалять черешки. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. ее лучше расположить отдельно от фруктов, выделяющих этилен – яблок, бананов, иначе она быстро испортится. Желтая, розовая черешня и ягоды ранних сортов плохо переносят хранение, их лучше съесть сразу.

Черешня отличается сбалансированным составом и невысокой калорийностью (50-56 ккал на 100 граммов). В ней много витамина С (употребление 100 грамм ягод покрывает почти 20 % суточной потребности). В значительных количествах содержится в черешне калий, магний, фосфор, железо. По содержанию клетчатки черешня превосходит даже персики и абрикосы. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию.

Особенно полезны эти ягоды людям, страдающим артериальной гипертензией, анемией, запорами, а также тем, кто следит за своим весом, сообщают в пресс-службе Роспотребнадзора Хакасии. 

А отвар из плодоножек (их можно заварить по 8-10 черешков на чашку) обладает сильным мочегонным действием, выводит из организма мочевину и ураты, используется при отеках, подагре, водянке, мочекаменной болезни и мочекислом диатезе, гипертонической болезни.

Плодоножки черешни - это прекрасное средство для быстрого похудения, ускоряющее обмен веществ в организме и способствующее быстрому сгоранию жиров. Благодаря мочегонному и дренирующему действию, способствует выведению лишней жидкости из организма.

Однако усердствовать с черешней не стоит, более 300-400 грамм могут стать причиной диареи. Сладкие сорта противопоказаны при диабете. Ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией.

Черешню не рекомендуется употреблять сразу после еды – последствия возникают в виде газообразования и несварения желудка; кроме того, ее нельзя есть при гастрите острого типа с повышенной кислотностью.