Всё о «зелёной пище» расскажут на празднике «Дары весны» в Хакасии

15 мая в республиканском музее-заповеднике в деревне Казановка пройдёт праздник «Часхы тулуптары» (Дары весны).

Жители и гости республики узнают о щедрых дарах природы Хакасии. В Казановке пройдёт мастер-классы по обработке дикоросов, которые посетители музея соберут во время экскурсии с травником Максимом Ермольчиком.

«Зелёная пища» играет немаловажную роль в хакасской кухне. 

– Съедобные травы, ягоды, кедровые орехи, коренья, и, конечно же, халба-черемша были в изобилии на хакасском столе и являлись источником витаминов. Плоды растений назывались общим именем «чир тамагы» – дары земли. С ранней весны и до поздней осени хакасы выкапывали съедобные коренья, собирали ягоды, полезные травы. Из дикоросов заготавливали впрок луковицы сараны и клубни кандыка, черемшу, полевой лук и чеснок. Халбу солили и хранили в течение года в жбанах. Из свежей делали салат со сметаной, – рассказали в https://vk.com/culture19"; data-from-id="-167516624" data-post-id="-167516624_2106" data-post-click-type="post_owner_link">Министерстве культуры Республики Хакасия.

Хакасы пили много чая из дикорастущих трав – бадан, белоголовник, стебли брусники, земляники, ветки смородины. Заваривали чай с сахаром, а ещё подавали его с молоком, со сметаной и с замороженным на масле или на сметане талганом.