Урожай — как в Италии

Именно такую амбициозную задачу поставила перед собой молодой предприниматель из Алтайского района Ирина Воронкова. Сфера её профессиональных интересов на сегодняшний день — разведение клубники и жимолости.

Ягоды, по словам бизнес-леди, в её хозяйстве выращиваются на натуральном сырье, с соблюдением современных технологий, которые в дальнейшем обязательно будут совершенствоваться. Спрос жителей Хакасии на экопродукцию растёт, хотя на потребительском рынке она только завоёвывает своё место под солнцем.

Где родился, там и пригодился

Идеальные порядок и чистота — вот что первым бросается в глаза на территории плодово-ягодного хозяйства Ирины Воронковой. В теплице — дорожки цветущей клубники. Кустики жимолости, как стойкие оловянные солдатики, выстроились в ряды. У каждого — табличка с названием сорта. Чуть в стороне — вспаханные поля. Аккуратные, без единого сорняка. Для меня, дачника со стажем, это недостижимый идеал. Сколько ни боремся всей семьёй с пыреем, одуванчиками и лебедой, добиться такой красоты ни разу не получилось.

— Это действительно сложный, но увлекательный процесс, в котором есть много тонкостей и хитростей, — рассказала Ирина Воронкова. — Вдвойне непросто, когда выращиваешь культуру в промышленных масштабах. Требуется всё учесть, просчитать, чтобы в буквальном смысле не закопать деньги в землю.

Беседуем с руководителем хозяйства «Ягоды Хакасии» в небольшой, но образцово чистой времянке. Микроволновка, холодильник, стол с чайными принадлежностями. Есть где работникам отдохнуть, укрыться от солнца, ветра или дождя. Их нанимают, когда требуется вспахать поля, прополоть траву, а главное — в сезон сбора урожая.

— В Алтайском районе более полувека живут три поколения моей семьи, — сообщила Ирина Андреевна. — Поэтому эта земля для меня по-настоящему родная.

Идея культивировать ягодные культуры принадлежит моему отцу. Мне задумка пришлась по душе. На тот момент я получила профессию бухгалтера, но хотелось чего-то более творческого. Для начала, чтобы набраться опыта, отправились по регионам России. Случилось это в 2019 году. Поездили, поспрашивали, посмотрели, где какие культуры выращивают, какие технологии используют. Интересовало всё — от логистики до сортов ягод. Взяли на заметку наработки агропредприятий в Московской области. Откровенно говоря, мы и сейчас у них учимся. Земля как новичкам прощает нам определённые ошибки. Но в будущем намерены перейти на малообъёмку.

— Что это такое?

— Это когда тепличные культуры выращиваются в специальных лотках. Клубнику садят не в землю, как у нас сейчас, а в контейнеры, наполненные торфом, либо в специальные мешки с субстратом, которые ставятся на стеллажи. Подкормка растений в этом случае происходит через капельницы, в которые подаётся сбалансированный питательный раствор макро- и микроэлементов. Растения из этой смеси получают все необходимые питательные вещества в нужных количествах и пропорциях.

— Почему же сейчас садите клубнику в почву?

— Во-первых, малообъёмная структура требует земельного опыта, минимум шесть-семь лет. Необходимо пройти все стадии выращивания клубники, чтобы взять на заметку самое лучшее. А во-вторых, малообъёмная технология довольно затратна. Нужны солидные инвестиции в производство, а для этого требуется наработать капитал.

Нет пророка в своём отечестве

— Ирина Андреевна, почему решили перенимать опыт москвичей? Неужели в Сибири авторитетов не нашлось?

— В московских плодово-ягодных хозяйствах используют малообъёмную систему, на которую в перспективе перейдёт и наше предприятие. Кроме того, они специализируются на выращивании клубники, а это как раз наш случай. В Московской области уже пройден путь выращивания ягоды в грунте, под агротканью, с использованием капельной системы орошения. Два года назад (а перед этим мы выкупили шесть гектаров земли, отмежевали участки и так далее) специально приглашали московских специалистов, чтобы они всё отладили. Местные агрономы из института сельского хозяйства над нами посмеялись: мол, снимать несколько урожаев ягоды за сезон невозможно. Дескать, клубника, которая плодоносит с июля по ноябрь, не для нашего региона.

Жители Хакасии привыкли к сезонным плодам. Это когда растение единожды выдало свой потенциал и уснуло. То есть местная ягода появляется на прилавках в июне, а через 30 дней уже отходит. Мы же намерены поставлять к столу вкусный, полезный, натуральный продукт пять месяцев в году.

— А это действительно реально?

— Вполне. В 2022 году мы землю полностью подготовили для посадки клубники — вспахали, продисковали, отфрезеровали, чтобы грунт стал мягким и без сорняков. Посадили фацелию — сидерат, который насыщает почву органикой и улучшает структуру, делая землю более рыхлой и влагоёмкой. Как только фацелия немного подросла и накопила в листьях азот, мы её запахали. В Хакасии почвы суглинистые, требуется поднимать их потенциал.

В октябре 2022-го посадили также в грунт жимолость. И ушли в зиму. В 2023 году высадили на 0,4 гектара под тентами несколько сортов клубники. Закупили итальянские, которые дают до пяти урожаев (плодоносят постоянно до первых морозов) в год. В первый год сняли 500 килограммов ягоды, в прошлом — уже пять тонн. Нынче рассчитываем получить в два раза больше. Для этого готовим дополнительные площади.

— В чём заключаются особенности выращивания грунтовой клубники?

— Эта ягода любит песок. Высаживается ежегодно либо раз в два года. То есть через пару лет плодоношения кусты необходимо убирать. Чтобы получить максимум ягод с каждого куста, применяем питательные смеси. Никакой вредной химии, ручаюсь! Удобрения добавляем в цистерну с отстоянной водой. К резервуару подведена система капельного полива. Такой вид орошения позволяет дозировать влагу и доставлять её непосредственно к корням растений.

Для контроля показателей почвы регулярно сдаём образцы на анализы в лабораторию «Хакасская». За три года никаких ухудшений показателей по солёности и другим параметрам не выявлено. Тем не менее эксперимент по клубнике всё ещё продолжается. В этом году мы высадим те сорта, которые уже зарекомендовали себя наилучшим образом по урожайности и вкусовым качествам. Переработкой практически не занимаемся, поэтому очень заинтересованы в том, чтобы ягода раскупалась в течение трёх суток с момента сбора. В прошлом году все пять тонн клубники ушли влёт. При том что реализуем этот нежный и сочный товар преимущественно по заявкам через соцсети. Планируем нынче открыть в Абакане торговую точку. Не исключено, что крупные супермаркеты примут нашу продукцию. Работа в этом направлении ведётся.

«Авроре» нужен «Восторг»

Под жимолость в хозяйстве Ирины Воронковой отведено полтора гектара. У каждого ряда кустов — табличка с надписью: «Аврора», «Восторг», «Хоннби». Захотелось выяснить, чем эти сорта отличаются друг от друга. И почему именно на эту, честно скажем, не самую популярную в республике ягоду решила сделать ставку предприниматель.

— Жимолость не случайно называют «витаминной бомбой», — пояснила Ирина Андреевна. — В ней содержится масса полезных кислот — яблочная, лимонная, щавелевая, а также глюкоза и фруктоза, которые придают ей приятный кисло-сладкий вкус. Эти вещества улучшают пищеварение и повышают аппетит. По содержанию полезных минералов жимолость обгоняет многие ягоды и фрукты: железа в ней в 1,5 раза больше, чем в яблоках, а калия — в два раза больше, чем в смородине и малине.

Жимолость — культура скороплодная. С каждым годом урожай будет расти, а максимально куст начнёт плодоносить к шести-семи годам. Сорта жимолости подразделяются на мужские и женские, что видно по их названию. Они взаимоопыляются. Садить их следует, чередуя ряды. Так «Аврора» нуждается в соседях «Восторге» и «Хоннби». Женские плоды более сладкие, мужские чуточку горчат, но не так, как лесные собратья. Для культивации кустарников также используем систему капельного орошения. А ещё — агроткань.

На развитие собственного дела молодой предприниматель Воронкова привлекает государственные средства. Защитила проект и получила грант 500 тысяч рублей от Алтайского района. По линии министерства сельского хозяйства республики ей выделили субсидию, которая пошла на систему полива. В этом году Ирина выиграла федеральный грант «Семейная ферма». Восемь миллионов намерена потратить на холодильное оборудование и моноблочные туннели закрытого типа. Цель — полный производственный цикл: от рассады до готового охлаждённого продукта.

— Самое сложное в аграрном бизнесе — реализация, — подытожила бизнес-леди. — Я сделала ставку на качество. Наша ягода дороже, чем выращенная в полях, но она того стоит.