С полей — населению

«Борщевой набор» в Хакасии в основном выращивается на дачах и в личных подсобных хозяйствах. Но есть и фермерская продукция, она поставляется в социальные учреждения республики. Самое крупное овощеводческое хозяйство расположено в Усть-Абаканском районе — это семейная ферма Магомедовых.

Капуста, картошка, морковь и свёкла

На обширных полях крестьянского (фермерского) хозяйства Магомеда Магомедова дышится легко: запах орошаемой земли и молодой зелени напоминает о летнем и благословенном отпуске, пускай и на дачных грядках.

— Под овощи открытого грунта у нас занято больше ста гектаров, — рассказывает продолжатель семейного бизнеса Багавдин Магомедов. — Этой весной с посевом и высадкой пришлось повременить — май был холодным, но в итоге мы смогли уложиться в агротехнические сроки. Как видите, рассада и всходы чувствуют себя неплохо.

Стройные ряды картофельных кустиков и бодрой капусты действительно притягивают взор. Так и хочется шагать вдоль бороздок до горизонта, радуясь ухоженной земле. Глубоки, значит, крестьянские корни, если будят такие эмоции!

По словам Магомедова-младшего, с объёмами полевых работ в хозяйстве справляется небольшой коллектив. В основном это женщины — их силуэты виднеются на краю капустной деляны. Обязанности у работниц простые и понятные — посадка, прополка и сбор урожая. Но труд, конечно, тяжёлый. Ни одному дачнику не снилось полоть и окучивать всё лето напролёт при любой погоде.

— Зарплатой работников не обижаете? — спрашиваем мы у фермера.

— Не обижаем. В среднем за одну смену платим от 1800 рублей.

Уход уходом, но не менее чувствительны растения к составу грунта. В этом отношении фермеры тесно сотрудничают с Агрохимслужбой Хакасии: регулярно отправляют пробы почвы на анализ, чтобы определить количество минеральных удобрений для конкретных участков пашни.

— Прошлым летом мы также провели испытания на капусте фунгицидного биопрепарата «Баксис» совместно со специалистами филиала Россельхозцентра, — добавляет Багавдин. — Результаты нас порадовали: препарат эффективно предотвращает появление и развитие сосудистого бактериоза капусты. При необходимости будем его использовать.

Дайте качеству зелёный свет!

Основные объёмы овощной продукции фермерское хозяйство поставляет в школьные столовые, детсадовские и больничные пищеблоки. Механизм таких поставок давно отлажен, а потому работает как часы. У этой стабильности, однако, есть минус — она не даёт перспективы развития.

Чтобы развиваться, нужен дополнительный сбыт. И вот тут возникает интересная коллизия: спрос на местную продукцию есть, но нет удобного для населения формата реализации овощей. Некоторое количество продукции сбывается на республиканском рынке, тогда как рядовому горожанину привычнее отовариваться в ближайшем к дому супермаркете.

— В этом году нам всё же удалось достичь договорённости с одной из крупных торговых сетей, — делится удачей Багавдин. — Картофель пока под вопросом, но другие корнеплоды и капусту нового урожая начнём поставлять в сетевые магазины.

Экспансия на полки супермаркетов овощей и картофеля, выращенных в Хакасии, — давняя мечта минсельхозпрода республики. Переговоры с ритейлерами проводились многократно, но воз и ныне там. За редким исключением овощи и зелень в торговых сетях привозные.

— Картошка у нас хорошая, сорт «гала», — молодой фермер качает головой, сожалея, что продукция не доходит до столов жителей. — Она крупная, вкусная и подолгу сохраняет товарный вид. Почва на наших полях суглинистая, поэтому клубни все чистые, без налипшей грязи.

Последнее замечание вызывает тихий вздох согласия: мелкие и грязные, как комья чернозёма, картофелины в магазинах — не такая уж редкость.

Запас прочности

В чём ещё кроется проблема дефицита местных овощей на прилавках Хакасии? В нехватке добротных овощехранилищ.

— Если капусту мы научились хранить, создавая для неё оптимальный микроклимат в надземных складах, то корнеплодам для круглогодичного хранения без потери качества необходимо подземное хранилище, — поясняет Багавдин. — И такое помещение, к счастью, нашлось.

В конце 2025 года сельскохозяйственный кооператив «Усть-Абаканский», в состав которого входит фермерское хозяйство Магомедовых, приобрёл подземное овощехранилище площадью свыше 300 квадратных метров в промышленной зоне райцентра. Стоимость объекта — 8 миллионов 750 тысяч рублей, из них 7 миллионов — грант по линии минсельхоза, а 1 миллион 750 тысяч рублей — собственные средства кооператива.

Вложенных денег покупка стоит: построенное заводом ЖБИ в советские годы сооружение обладает большим запасом прочности. Вместе с тем овощеводы прекрасно отдают себе отчёт: современные требования к хранению продукции намного выше стандартов сорокалетней давности, поэтому планируют покупку системы климат-контроля, которая позволит отслеживать температуру, состав воздуха и влажность в режиме реального времени.

Елена Лобанова