Ресторан может появиться в абаканском лицее

В лицее имени Николая Булакина откроется школьный ресторан или школьное кафе – как решат сами ученики. В этом образовательном учреждении все решения принимаются коллегиально, рассказывает директор Ирина Яковлева.

Такой подход к важной сфере – школьному питанию – принёс свои плоды. Столовая лицея несколько лет подряд становилась лучшей среди российских школ.

Сейчас ребята решают, что это будет: школьный ресторан или школьное кафе. Планируется формировать меню для детей с особенностями здоровья. Разрабатывается система индивидуального онлайн заказа. Заведующий производством оператора питания лицея имени Н.Г. Булакина Любовь Доценко рассказывает, что главная оценка работа коллектива – это аппетит юных школьников:

Я сама частенько выхожу к детям, часто с ними беседую, разговариваю. Они уже меня все знают. Мы сделали «Книгу отзывов и предложений», нам добрые слова говорят дети, родители.

Мы стараемся отвечать на запросы детей: менять блюда или названия блюд. Если раньше говорили – булочка с котлетой, то сейчас говорим «бургер» – и всё расходится, а булочку с котлетой есть не будут.

Мы планируем ввести новую раздачу – шведский стол. Будут совершенно другие блюда. Например, мы будем готовить консоме – французское блюдо, оно разрешено в школьном питании, в нём нет лишних ингредиентов. Суп-пюре из брокколи, шашлычок куриный на шпажке, приготовленный в пароконвектомате. Это новые блюда. Мы уходим от стереотипов. Мы внедряем не просто новые технологии, но и новые формы обслуживания.

Родители школьников тоже такие прогрессивные проекты лицея поддерживают. Мамы учеников рассказали, что их расстраивает одно – домашние блюда, по мнению детей, теперь уступают по вкусовым характеристикам школьным. Возвращаясь к серьёзной теме преобразований школьной столовой, представители родительского комитета подчеркнули, что в учреждении ведётся серьёзная работа по совершенствованию питания детей.

 Глава города Алексей Лемин считает, что опыт лицея стоит масштабировать и на другие школы Абакана:

– Наш лицей является передовиком в питании школьников, при этом, я напоминаю, все школы города работают в рамках 44 Федерального закона, в одном правовом поле, и организовать питание, чтобы в столовую ходили не только ученики начальных классов, но и ученики с пятого по одиннадцатый класс приходили, брали добавку. Охват питанием учеников в лицее очень большой. Конечно, это совместная заслуга: школы, оператора питания, родительского комитета. Этот опыт, который есть в лицее, его, конечно, нужно перенимать и другим школам города. Очень многое зависит именно от совместной слаженной работы.