А не посолить ли нам рыбку?

№ 3 (24523) от 13 января
А не посолить ли нам рыбку?
Фото: pixabay.com

Позади длинные новогодние каникулы с обильными застольями, сложными салатами, мясом во всех видах и многочисленными десертами. После всего этого хочется чего-то совсем простого, но тоже вкусного.

У нас в семье как всегда: на Новый год, кажется, делаем по минимуму, а в результате на стол все блюда не помещаются. И желательно все съесть (ну или скормить кому-то), выбрасывать-то жалко — деньги за продукты плачены.
После Рождества сын уже с тоской смотрит на холодильник, салаты не лезут, но есть что-то надо. Что? У меня забастовка — я не готовлю, пока всё не будет съедено. И тут сын выступает с инициативой: а давай я рыбку посолю. Рецепт настолько простой, что справится даже ребёнок. Я соглашаюсь, он размораживает заныканную форелину, и на следующее утро мы уже наслаждаемся бутербродами с малосольной рыбой под кофе.
Коты смотрят на нас укоризненно: мол, имейте совесть, поделитесь вкусняшкой, мы же помогали готовить — совали везде лапы, пытались поймать в раковине рыбину, по очереди залазили в форму для запекания мяса, приносили на кухню игрушки. А теперь вы едите вкусную форель, а нам всё только корм для кошек.
Если у вас, читатели, аналогичное посленовогоднее состояние — сделайте себе такую рыбку, очень советую. Да и домашняя засолка всегда безопаснее — никаких красителей, окислителей и прочей дряни.

Итак, нам понадобится:

1,5 кг филе форели или сёмги (можно брать любую жирную рыбу);
2 столовые ложки сахара;
4 столовые ложки соли;
смесь перцев возьмите по вашему вкусу.

Рыбу нужно очистить от костей, но не снимать кожу и не снимать чешую, а просто хорошо промыть. В миске смешиваем соль, сахар и перец и обсыпаем рыбу. Всю эту красоту складываем в пищевой контейнер с крышкой и в холодильник на сутки (или хотя бы на ночь). Если контейнер (или миска) без крышки — прикройте пищевой плёнкой, иначе рыба будет сохнуть, да и запахом своим «поделится» с соседями по холодильнику.
На следующий день готовую форель достаём из контейнера, аккуратно отделяем от кожи, салфеткой удаляем лишнюю соль — и можно есть.
К сожалению, такая рыба хранится недолго — всего-навсего не больше недели в холодильнике. Однако она настолько вкусна, что вряд ли задержится на полке.
Ну и для аппетита вам рыбный анекдот. Пошёл мужик на рыбалку. Взял удочку, поллитровку — так, на бережке посидеть. Сидит, нальет — выпьет. Не клюёт… Уже почти всю бутылку выпил, а ни одной поклёвки не было. Осталось водки граммулечка, и тут клюёт! Мужик вытаскивает, а там маленький карасик. Ну рыбак подумал: что с ним делать-то? Да ещё с таким мелким. Открыл ему рот, плеснул пару капель водки, бросил обратно в воду и начал потихоньку домой собираться. И тут как начало клевать! Мужик даже устал рыбу вытаскивать.
Наловил полное ведёрко и довольный домой идёт. Слышит из ведра злобный шёпот:
— Ну, карасик, ну гад… Наливают! Отпускают!

Татьяна ПИСКУНОВА


Просмотров: 459

Материалы по теме