Для длительного хранения пригодна пекинская капуста, выращенная во второй половине лета и убранная в сентябре-октябре, перед первыми большими заморозками. Кочаны срезают под листьями, не повреждая центральных жилок, причём в сухую погоду. Внешние, неплотно прилегающие листья обрывают. Кочаны заворачивают в пищевую…