«Комковато, ноздревато, и губато, и горбато, и твёрдо, и мягко, и кругло, и ломко, и черно, и бело, и всем мило», —
кто из нас в детстве не отгадывал эту загадку? Конечно, речь идёт о хлебе.

Про него придумано немало пословиц и поговорок, с ним связано много обрядов и примет. А ещё посвящён праздник, который ежегодно отмечается 16 октября в России и за рубежом. И в честь такого вкусного торжества на три дня музей истории Черногорска стал самым хлебным местом Хакасии.
Уже в третий раз здесь прошёл городской фестиваль хлеба «От зерна до каравая» [0+].
В этом году он собрал более 170 участников. Учащиеся школ и техникумов мастерили тематические поделки под руководством сотрудников музея и педагогов дополнительного образования, знакомились с процессом выращивания зерна, переработкой и хранением изделий из муки, орудиями труда и народными традициями приготовления главного продукта на столе. Организаторы рассказывали о самых распространённых злаках и зерновых культурах: пшенице, рисе и кукурузе, а также о работе учёных, поспособствовавших развитию земледелия и агрохимии.
Отдельное мероприятие было посвящено истории и роли хлеба в годы Великой Отечественной войны. В это время он ценился не меньше, чем оружие. Школьники узнали, что в состав фронтовой булки, кроме ржаной муки, входили свекольный жмых, солод, отруби, опилки, а в тылу в выпечку добавляли картофель, крапиву, лебеду... Во время блокады Ленинграда норма продовольственного пайка жителям города снизилась в пять раз. Самый минимальный рацион получали с 20 ноября по 24 декабря 1941 года: рабочие — по 250 граммов хлеба, все остальные — по 125.
Особое отношение к этому продукту у многих сохранилось до сих пор, поэтому наличие в доме хлеба по-прежнему связывается с чувством благополучия и стабильности.
— Помню, как мы возвращались с дочерью, которую я забрала из детского сада, домой и по пути зашли в магазин. Там продавщица аккуратно сметала с пустых полок хлебные крошки. Никакой выпечки не было, но пошарив под прилавком, она достала заварной калач. Однако тот был такой высохший и твёрдый, что дочка даже не могла его откусить, — вспоминает директор музея истории Черногорска Любовь Фабричных. — Сейчас дефицита хлеба нет, мы можем пойти в любое время в магазин и выбрать пшеничные или ржаные булки, батоны, сайки, рогалики. И я надеюсь, что несмотря на такое изобилие, вы, дорогие ребята, будете любить и беречь этот продукт и если начали его кушать, то обязательно доедать до конца, а не выбрасывать.
Своё отношение к хлебу и людям, которые его делают, жители города выказывали в традиционном творческом конкурсе, приуроченном к фестивалю. В течение месяца черногорцы готовили свои работы по трём номинациям. Им предстояло исполнить творческий номер (театральная или музыкальная постановка, художественное чтение), испечь любое изделие из муки и снять это на видео, а также представить поделку или рисунок. Работ было настолько много, что организаторы даже увеличили число призовых мест.
— В конкурсе приняли участие несколько моих учеников из 1В, и две девочки вошли в число лучших в номинации «Семейный рецепт», — рассказала учитель начальных классов черногорской средней школы № 20 Наталья Юдина. — Так, в семье Иры Мицевич поддерживают принципы здорового питания, поэтому вместе с мамой они испекли кунжутный хлеб. А Варя Ткачёва, несмотря на то, что ей всего восемь лет, сама жарила хинкали. В итоге девочки завоевали первое и второе места соответственно.
Самой популярной стала номинация «Хлебные фантазии», в которой заявились 140 участников! Оказывается, изделия из муки могут послужить настоящим источником вдохновения. Тут и вязаные куличи, и пластилиновые караваи, и батоны из солёного теста, и, конечно, главный хлебный персонаж — Колобок из фетра.
Сейчас все работы демонстрируются на выставке в музее Черногорска, радуют глаз и напоминают о ценности привычного нам продукта, ставшего настоящим символом жизненной силы.

Интересные факты

В древнеегипетском письме хлеб обозначался тем же иероглифом, что и солнце, — круг с точкой в центре.
В Средние века во время войн среди английских солдат было распространено убеждение, что насморк можно вылечить, нюхая буханку свежеиспечённого хлеба.
В Париже в Доме-музее Сальвадора Дали существует хлебная комната. Вся обстановка в ней, начиная с мебели и заканчивая предметами интерьера, выпечена из теста.
Самый большой каравай в мире был зарегистрирован в Ростове-на-Дону в 2019 году. Испекли его специально к 270-летию города. Весил гигант более тонны, а диаметр основания составил почти четыре метра.

Наталья ГЕРАСЬКИНА
Черногорск