Начну эту историю с короткого анекдота, который я на днях прочитал в интернете: «Мне для приготовления торта нужен всего один ингредиент: деньги. Я беру их, иду в магазин, и получается торт».
Прочитал и ухмыльнулся: именно так я поступал всегда, когда нужно отметить день рождения одного из членов семьи. Минимум бытовых проблем, которые в наше время на кону праздника мало кому нужны.
Впрочем, на день рождения дочери я решил сделать исключение и приготовить торт собственноручно, без денежного ингредиента. Главная задача — удивить всех и не испортить торжество. Нужно отметить, что последний раз подобным я занимался лет эдак 25 назад. Мне было восемь, и я помогал сестре, которая пекла коржи для торта-медовика, обрезать края. Такие вкусные воспоминания…
Ознакомившись с десятками рецептов, пришлось разочароваться: процесс приготовления любого торта был весьма трудоёмким и для кондитерского дилетанта на все 100 процентов обречённым на провал. По крайней мере, я сделал именно такой субъективный вывод, и кондитеры от бога со мной могут поспорить. В итоге пришлось прийти к варианту создания десерта без использования духового шкафа.
Итак, встречайте — шоколадный чизкейк. Интригу раскрою сразу: получается очень вкусно и необычно. Дальше будут два минуса, из-за которых жадным и ленивым этот чизкейк я не рекомендую:
— по деньгам экономии не получилось, так как ингредиенты стоят прилично,
— нужна прорва времени.
Если же мои резоны вас не испугали (меня они тоже не пугают, но мало ли), бежим в магазин и покупаем ингредиенты:
• 300 — 400 граммов песочного шоколадного печенья;
• 150 граммов сливочного масла;
• 700 граммов творожного сыра без добавок;
• банку хорошего сгущённого молока;
• одну шоколадку (молочную, горькую, с орехами — по вкусу);
• упаковку ванильного сахара.
Ломаем и измельчаем печенье. В идеале его нужно пропустить через блендер. В полученный порошок добавляем растопленное сливочное масло и ложку сгущёнки, перемешиваем до однородности. Получившуюся массу лепим на глубокую тарелку или форму для выпечки и затем убираем в холодильник на два часа.
Смешиваем творожный сыр с ванильным сахаром и оставшимся сгущённым молоком. Лучше всего это делать с помощью блендера и венчика. После длительных усилий получается нежнейший крем с очень приятным вкусом.
Достаём из холодильника охлаждённую форму из печенья и выливаем в неё полученный крем. Сверху натираем шоколад. Вместо шоколада можно использовать орехи или любое другое украшение по вкусу. Наш чизкейк почти готов: необходимо снова убрать его в холодильник на несколько часов. Только после этого можно доставать и наслаждаться.
Кстати, день рождения получился чудесным, десерт от папы приятно удивил всех. Всех, кроме мамы. Но оно и понятно, ведь она на диете, которой чизкейки мужа из печенья и сгущёнки не предусмотрены. «А жаль!» — резюмировала супруга.
Андрей ПОХАБОВ
