По данным Росрыболовства, объём производства товарной рыбы в Сибири в первом полугодии 2021 года вырос на 40 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил без малого две тысячи тонн. При этом треть улова пришлась на хакасские форелевые хозяйства, где было выращено и выловлено около 640 тонн рыбы.

Существенный вклад в развитие товарного рыбоводства региона внесла и акваферма, расположенная возле Майнской ГЭС.
— Наше форелевое хозяйство было создано на основе одного из старейших рыбоводных участков Сибири, — рассказал директор ООО «Саянская форель» Александр Погоняйченко. — Его открыли в 1980-х годах в качестве вспомогательного производства при Саяно-Шушенской гидроэлектростанции. На тот момент перед предприятием стояли две задачи: обеспечить продовольствием работников станции и развеять слухи о якобы негативном воздействии ГЭС на окружающую среду. Обе цели вскоре достигли. Сам факт, что форель, которая может жить исключительно в чистой и насыщенной кислородом воде, прекрасно себя чувствует в водохранилище, стало лучшим доказательством экологичности производства. Что же касается снабжения сотрудников рыбой, то план по улову был успешно выполнен, а спустя некоторое время и перевыполнен. Майнская форель стала доступна любому жителю республики, региона, а спустя некоторое время и всей страны.
За 30 с лишним лет скромный рыбучасток величиной в одну линейку садков разросся до размеров целого острова. Теперь здесь умещаются десятки открытых бассейнов, бесконечные лабиринты переходов и несколько хозпостроек. Попасть на ферму можно единственным путём — по длинному металлическому пирсу: проходишь полсотни шагов, и уже на месте — посреди водохранилища, на металлических мостках, над огромной толщей воды.
— Как правило, в форелевых хозяйствах питомцев размещают в самых глубоких местах, — заметил один из рабочих предприятия. — Делается это для того, чтобы отходы жизнедеятельности рыб погружались на самое дно и не попадали на поверхность водоёма.
Живёт рыба в специальных сетках, прикреплённых к рамам. При этом размер и форма садка значения не имеют. Единственное к нему требование — чтобы глубина мешка была не меньше пяти метров. Это необходимо для более-менее свободного перемещения здешних постояльцев, а также чтобы содержимое садков постоянно обновлялось.
— Благодаря проточной воде рыбу не нужно пичкать лекарствами, как это часто бывает в прудовых хозяйствах, — пояснил Александр Погоняйченко. — Достаточно подобрать сбалансированное питание на основе рыбной муки, рыбьего жира, пшеницы, сои, бобов. К примеру, мы на протяжении многих лет пользуемся натуральными финскими кормами, рассчитанными на определённые возрастные группы. И все растут как надо. К двум годам полтора-два килограмма веса нагуливают.
К слову, аппетит у форели преотменный. Это вообще одна из самых прожорливых представительниц водоёмов. Причём желание поесть у неё напрямую зависит от температуры воды — чем теплее, тем рыба голоднее. Из-за этого летом питомцев аквафермы приходится кормить дважды в день. Порой суточный объём съеденного вдвое превышает собственный вес едока.
Самая популярная представительница семейства лососёвых — радужная форель, которую разводят в хозяйстве, своё название получила из-за малиново-красной полосы вдоль тела, которая переливается на солнце всевозможными цветами. До прошлого года здесь выращивали серебристый и адлерский янтарный подвиды отечественного производства. А в этом взяли на испытание мальков, инкубированных из французской икры.
— В рыбоводстве, как и любой другой отрасли сельского хозяйства, необходимо время от времени экспериментировать. Это держит в тонусе, — считает Александр Прохорович. — Вот мы постоянно пробуем что-то новое, и поэтому относительно легко реагируем на различные внештатные ситуации. Взять хотя бы нынешнюю весну. Из-за паводка на СШ ГЭС пришлось увеличить объём сбрасываемой воды. А для форели, надо сказать, это смерти подобно: при прохождении через водосброс вода слишком сильно насыщается кислородом и азотом, которые провоцируют развитие у рыбы газопузырьковой эмболии. Болезнь ведёт к закупорке кровеносной системы, и рыба гибнет. Чтобы этого не произошло, за несколько дней до водосброса мы взялись пересаживать форель в резервную линию, расположенную в устье реки Уй. Конечно, всё поголовье спасти не удалось, но большую часть мы всё-таки сохранили.
Несмотря на то, что некоторые садки на ферме продолжают пустовать, рыбоводы надеются, что в скором времени они сумеют повторить успех 2019 года. Тогда хозяйство побило личный рекорд и реализовало 320 тонн рыбы.

Ловись, большая и маленькая

В мире существует 18 видов форели. Некоторые из них настолько похожи между собой, что отличить один от другого могут разве что специалисты. Хотя есть в «царском» семействе и такие экземпляры, которые никак не спутаешь с сородичами. Взять, к примеру, тигрового гольца — самую маленькую форель. Она редко вырастает больше 17 сантиметров в длину и тяжелее 250 граммов. Есть ещё один уникум, мраморная форель. Её отличительная особенность — очень большая голова, на которую приходится около 25 процентов от длины тела. Кроме того эта разновидность лососёвых считается самой крупной. Выловленная однажды рыба-рекордсмен весила 23 килограмма.

Татьяна ГОЛОВКОВА
Саяногорск