В Хакасии более 30 тысяч детей получают бесплатные завтраки и обеды, это всё ученики первых — четвёртых классов.

На данную статью выделено 773 миллиона ­рублей, из них 30 миллионов — республиканские. Организация питания такого количества детей — задача сложная, но республика с ней справилась. Однако остаются проблемы, связанные с качеством школьных завтраков и обедов. Их обсудили на совещании в правительстве РХ 17 февраля.
Глава Хакасии Валентин Коновалов разделил проблемы на два блока — поставщики и выстраивание системы организации питания.
Республика уже активно отсекает недобросовестных поставщиков. Появилась возможность проводить экспертизу продуктов, которые поступают в школы. Но, по мнению главы Хакасии, муниципалитеты и учебные организации недостаточно активно пользуются возможностью контролировать качество продовольствия.
— Недобросовестных поставщиков надо отсекать жёстко, — заявил Валентин Коновалов. — В Хакасии есть добросовестные производители мяса, овощей, другой продукции. Но муниципалитеты и директора школ не помогают им участвовать в закупках, пускают процесс на самотёк, идут по пути наименьшего сопротивления.
На этот упрёк Татьяна Раменская, глава Алтайского района, заметила, что для участия в конкурсах местным производителям необходимо получить разрешительную документацию:
— Проделывать эту трудоёмкую работу, чтобы продать несколько десятков килограммов мяса, им не интересно.
О качестве школьного питания рассказали заместитель главного санитарного врача Хакасии Татьяна Викторова, министр образования и науки Лариса Гимазутина и председатель региональной Общественной палаты Ольга Левченко.
Отмечено, что родительских жалоб стало меньше, но проблемы остаются.
Это заниженное содержание в рационе микроэлементов и витаминов, несоответствие порций по весу и по температуре, некачественные молочные продукты, замена блюд неравноценными, несбалансированность питания по овощам и фруктам, отсутствие меню для детей с аллергией, нарушение санитарных норм.
Повсеместные недовложения в порции подтвердила Лариса Гимазутина, которая проводила проверки в школах.
— Мы выделяем огромные деньги. Есть отдельные случаи, когда на детях наживаются. О каждом таком факте необходимо сообщать в МВД, — прокомментировал проблему глава Хакасии.
Министр образования и науки Хакасии столкнулась также с неправильным формированием меню:
— На обед салат из капусты, на гарнир капуста. Или апельсиновый сок и апельсин.
По словам Ольги Левченко, треть школьников жалуются, что еда невкусная. При этом проверяющие, снимающие пробы, говорят, что блюда вполне приличные. Введение школьных бесплатных завтраков и обедов выявило проблему: многие современные дети не приучены к здоровому питанию.
— Например, ученики никогда не ели дома рыбу, они её и в школе не едят, у них другие вкусы, — заметила Елена Баравлёва, заместитель главы Усть-Абаканского района.
Валентин Коновалов считает, что детей надо приучать к здоровому питанию:
— Возможно, следует проводить тематические уроки в школе, работать с родителями. Чтобы дети ели мясо, овощи, каши, а не бегали на перемене в павильоны покупать чипсы и шоколадки.
Роспотребнадзор считает, что во многих школах республики необходим ремонт пищеблоков и оснащение оборудованием, в частности, мощными посудомоечными машинами. Повара и кухонные работники в связи с возросшими требованиями должны пройти переподготовку и повысить квалификацию. Условия для этого в Хакасии есть. Нужна воля администраций школ и муниципалитетов. Хотя всё не так просто.
— Требования к работникам пищеблоков высокие, кадры уходят, новые найти трудно, — пояснила Татьяна Раменская.
Проблем, проистекающих из недостаточной квалификации кухонных работников и плохого оборудования пищеблоков, быстро не решить. Но есть альтернативные предложения. Например, заместитель главы Хакасии Юрий Курлаев сказал, что комбинат питания Абаканского аэропорта готов развозить свои обеды по учреждениям образования. Татьяна Раменская сообщила, что сейчас рассматривается предложение объединить готовку еды для трёх школ Алтайского района на одной площадке.
Завершая совещание, глава Хакасии отметил, что необходимо создать многоуровневую систему контроля за качеством школьного питания: родители, общественность, директора школ, главы муниципальных образований, профильные министерства.
— Родители должны чётко понимать, куда обращаться с жалобами и предложениями. Директора школ, ответственные за питание детей заместители обязаны работать с поставщиками — контролировать приёмку и хранение продуктов. Работникам пищеблоков необходимо пройти переобучение. Прошу глав администраций заниматься проблемой лично. От этого зависит здоровье детей, — сказал Валентин Коновалов.

Людмила РАДИКЕВИЧ

Для школьных столовых под запретом:

• пирожные и торты, карамель 
• макароны по-флотски
• грибы, арахис 
• квас, окрошки и холодные супы
• майонез, кетчуп
• кофе, газированные напитки
• блинчики с мясом или творогом
• картофельные и кукурузные чипсы
• паштеты, субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца
• консервированные овощи и фрукты, содержащие уксус 
• яичница-глазунья
• творожные сырки