Каждый год сею фасоль. Уже перепробовала десятки сортов: кустовую и вьющуюся, зерновую и спаржевую. Большой интерес вызвала китайская фасоль вигна.
Вьющаяся, формирует тонкие и длинные (от 35 до 60 сантиметров) стручки, которые нужно срывать, пока не образовались жёсткие волокна. Очень вкусна в овощных рагу, в жареном и тушёном виде, в супах.
Но чтобы получить достойный урожай, надо ей угодить. Растение это южное, и лучше её сажать рассадой. Для этого на солнечном месте можно сделать небольшой рассадничек, где посеять вигну на глубину пять сантиметров. Держать под укрывным материалом.
В открытый грунт фасоль переводят в начале июня, когда минует опасность возвратных заморозков. Опять же место должно быть хорошо освещённым, без сквозняков и не сырое, фасоль лишней влаги не любит. Лучше всего её сажать на солнечной стороне дома или у забора, натянув для опоры шпалерную сетку или простой шпагат. Многие выращивают вьющуюся фасоль на опоре в виде шалашика или вигвама, воткнув по краю гряды длинные палки и соединив их верхние концы.
Даже после высадки рассады в открытый грунт вигну лучше на ночь укрывать. Когда она зацветёт, полезно подкормить растение раствором куринного помёта (под корень) и стимулятором плодообразования — по листьям и цветам. Это послужит завязыванию стручков. Важны для неё и поливы, иначе цветы могут опадать, а стручки грубеть.
Из вредителей для вигны особенно опасна тля. Опрыскивать инсектицидами растение нельзя — после этого брать стручки на еду опасно для здоровья. Действенным средством в этом случае является смесь сока чеснока (2 чайных ложки) и настоя горького красного перца (3 столовых ложки), которую нужно залить одним литром воды и опрыскать растение. Чтобы не сжечь фасоль, спустя час после такой обработки её следует полить из лейки.
Вигну можно замораживать в стручках, как и другую спаржевую фасоль, на качество продукта это не влияет. Семена лучше запасать свои, давая вызреть нескольким первым стручкам. Убирают урожай периодически, чтобы выросшие бобы не пожелтели и не загрубели.
Нина ИНЬШИНА
