Индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения и требований Технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Об этом сообщают в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по РХ. 

Выявлен случай заболевания кишечной инфекцией у гражданина, употребившего в пищу салат «Чафан» и десерт, купленных в кафе «Восточная кухня» (г. Абакан, ул. Крылова, 66Б). В ходе проверки Роспотребнадзора установлено, что индивидуальный предприниматель допустил нарушения обязательных требований.

Продукты для приготовления были в кафе без маркировки, в производственном цехе на участке приготовления холодных блюд отсутствовало бактерицидное оборудование. На посуде и кухонном инвентаре обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о несоблюдении условий их обработки и мытья. В зоне хранения пищевого сырья в овощном цехе и в складских помещениях отсутствовал контроль за условиями хранения пищевой продукции. Кухонная посуда не была промаркирована, что не исключало риски использования одного предмета кухонной утвари в течение дня для сырой и готовой продукции. Салат «Чафан» готовился из полуфабрикатов, а не из сырья.  К работе в кафе были допущены сотрудники, у которых отсутствовали сведения в личных медицинских книжках о проведении профилактических прививок, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе и пр. Кроме того, у одного сотрудника лабораторно подтверждено носительство норовируса.

Предпринимателя оштрафовали на 25 тыс. рублей. Один из сотрудников кафе привлечен к ответственности за воспрепятствование работе законной деятельности должностного лица Управления Роспотребнадзора за отказ от сдачи биоматериала для исследований на носительство возбудителей острых кишечных инфекций.  Сумма штрафа составила 500 рублей.