Проект «Потенциал народной кухни» был разработан Хакасской региональной общественной организацией поддержки сельского населения «Пай Чир». Он одержал победу в конкурсе грантов Министерства национальной и территориальной политики РХ.

Благодаря проекту будет издана видеокнига по изготовлению хакасских национальных блюд, а также издан набор кулинарных открыток с рецептами. Они будут размещены на сайтах организаций-партнеров: ХакНИИЯЛИ, Центр народного творчества им. С.П.Кадышева, а также переданы в библиотеки республики, - сообщают в ресурсном центре некоммерческих организаций. 

Как отметила Раиса Абдина, руководитель Хакасской региональной общественной организации поддержки сельского населения «Пай Чир», национальная кухня – это один из важных факторов привлечения туристов в регион. Бурное развитие туризма вызывает необходимость в изучении особенностей питания у разных народов. Необходимо знать его характерные черты, уметь готовить, правильно их подавать, квалифицированно включать в меню.

Проект уже реализовывают. Так, первым знаковым мероприятием стал мастер-класс по приготовлению блюд из баранины: хан, тӧс хара, орамыс, орамҷых, тоғырамчы, сохачы, чарбалығ ӱгре, хой пазы, хурутхан ид, который прошел в этнокультурном комплексе «Хара суг». Участники хакасского фольклорного коллектива «Чон кӧглери» рассказывали и показывали какие части мяса баранины и как надо собирать, чистить, готовить. Закончилось мероприятие дегустацией блюд и выступлением фольклорного коллектива.

Актуальные новости в нашем телеграм-канале.