В Управлении Роспотребнадзора по РХ на особом контроле находится качество и безопасность питания в образовательных учреждениях республики.
За 9 месяцев текущего года проверена 241 школа, в т.ч. 80 малокомплектных. В каждом образовательном учреждении проведен отбор проб готовых блюд, продовольственного сырья и смывов для проведения лабораторных исследований.
По результатам проверок в 65% школ выявлены нарушения в части качества и безопасности пищевого сырья, технологии приготовления блюд, несоблюдения режимных вопросов в работе пищеблоков (несоответствие внутренней отделки помещений пищеблоков, некачественная текущая дезинфекция объектов производственной среды и др.), полноты прохождения персоналом медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации и др.
При проведении лабораторных исследований проб готовых блюд в 8,1% установлено несоответствие исследованных образцов по микробиологическим показателям, в 4,3% - по калорийности, в 10,5% - занижался вес готовых блюд, в 9,7% пробах выявлено занижение температуры горячих блюд на линии раздачи. До завершения мероприятий по контролю в школах нарушения устранены.
Продолжаются контрольно-надзорные мероприятия в общеобразовательных учреждениях по контролю за организацией бесплатного питания школьников 1-4 классов. В 2021/2022 учебном году проведено 11 плановых проверок школ, выявлены нарушения в части невыполнения норм питания, использования в рационе школьников колбасных изделий, а в одном случае – отсутствие достаточного количества раковин для мытья рук у входа в обеденный зал.
Кроме того, Управлением проведены проверки в отношении 54 поставщиков пищевых продуктов, 9 организаторов питания, работающих в формате аутсорсинга. Нарушения выявлены у всех хозяйствующих субъектов.
По результатам контрольно-надзорных мероприятий к виновным лицам как со стороны образовательных организаций, так и со стороны операторов питания и поставщиков применены адекватные меры административного реагирования в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях Российской Федерации. Общая сумма штрафов составила более 2,6 млн. рублей, сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по РХ.
