Думаете, вкусное слово «буженина», как «галантин» какой-нибудь или даже «жюльен», пришло к нам из известной выдумщицы гастрономических изысков Франции? Ошибаетесь. Слово это исконно славянское, происходит от глагола «вужить», то есть вялить или коптить. Отчего «вуженина» со временем превратилась в «буженину», неизвестно. Но вот почему она в какой-то момент стала деликатесом,…