Когда собираются две и более женщин, разговор обязательно вырулит на тему: как сбросить лишние килограммы. Я при таких разговорах всегда комплексовала, так как всю жизнь решала противоположную проблему — как потолстеть.
Идеальная красавица, по мнению моей мамы, должна быть полной, высокой, румяной. После санатория она хвасталась подругам: «Поправилась на два килограмма». Подруги одобрительно кивали. Объяснить это можно: поколение недоедало. Мама росла в казачьей станице, и сначала была продразверстка, потом война, потом послевоенное восстановление. Если девушка была высокая, полная и румяная, значит, семья зажиточная, питаются хорошо. Всем хотелось так. И всем хотелось быть такими красивыми. Я в этот идеал совершенно не вписывалась: генетика, метаболизм не позволяли.
«Плохонькая она у нас», — грустно говорила матушка. И добавляла: «Может, к 30 годам пополнеешь?» Надеждам этим сбыться не было суждено. Ни к 30-ти, ни к 40-ка — и далее по списку. Вес оставался бараньим — 40 с хвостиком. При этом комплекс неполноценности матушкой был заложен надёжно. Хотелось быть не плохонькой, грустно было смотреть в зеркало. Когда нога в коленной части шире, чем в бедренной — это уже как-то слишком. Избыточная худоба так же не эстетична, как и тучность.
Я старалась много есть, в том числе ненавистные булки и сладости, жирное мясо. Но это был тот случай, когда не в коня корм. По совету родных и близких пила пиво со сметаной и сливками, гоголь-моголь. А одна добрая женщина дала мне дореволюционный рецепт с ятями и фунтами. В России на протяжении веков слово «худой» означало «плохой». Женщина, особенно из народа, должна была иметь формы и стать, чтобы и в поле работать, и детей рожать. Худышки не котировались, замуж их брали плохо. Поэтому девушки, которых природа одарила таким ценным по нашим временам метаболизмом, очень хотели набрать тело. Они искали способы и рецепты. Один из них и попал мне в руки. Делюсь им с людьми с серьёзным недобором веса.
Итак, старинный рецепт для худых барышень. Берём фунт (0,453 кг) нутряного свиного сала, 6 больших зелёных яблок (шкурку не очищаем), режем маленькими кусочками, перемешиваем и топим в духовке на медленном огне, чтобы не пригорело. Затем берём 12 яичных желтков, один стакан сахара, смешиваем и растираем добела. Добавляем сюда один фунт тертого шоколада.
Процеживаем сало с яблоками через сито, соединяем со смесью сахара, желтков и шоколада. Даём остыть. Полученную пасту следует мазать на хлеб, употребляя с каждым приёмом пищи три-четыре раза в день. Обязательно запивать тёплым, почти горячим молоком.
Прибавка в весе за неделю составляет 1 — 2,5 килограмма.
Обманули! Я в течение месяца по три раза в день намазывала эту смесь с очень специфическим вкусом на хлеб и мужественно проглатывала. Вес не прибавился. Генетика победила. Но, может, другим поможет? Вопросом «как быстро набрать вес», вопреки сложившемуся мнению, и сегодня задаётся немало людей. И это труднее, чем похудеть, говорят учёные. Генетика, базовый обмен веществ, нарушение функций щитовидной железы, сахарный диабет, ментальное состояние, хронические заболевания и многие другие причины влияют на потолстение и похудение.
Ответить на вопрос о наборе веса может терапевт или диетолог, который проведёт комплексное обследование. Это необходимо для того, чтобы исключить опасные заболевания. Недостаточное количество калорий в ежедневном меню — основная причина худобы. Многие питаются бессистемно и неправильно.
Чтобы увеличить массу тела, надо потреблять калорий больше, чем организм расходует. Стрессы тоже понижают вес. Правда не всегда, некоторые заедают его. Если худоба — генетическая особенность, тогда решить проблему сложно. Ускоренный обмен веществ предполагает быстрое сжигание калорий без набора веса в необходимом количестве.
А вообще лучше принимать и любить себя таким, каким создал Господь. Моя матушка, несмотря на свой идеал красоты, говорила: «Хорошо, что есть пухленькие и худенькие, высокие и низенькие, умные и глупые, красивые и не очень. Если бы все были одинаковые и идеальные, было бы скучно». Вот такая оригинальная трактовка закона диалектики.
Людмила РАДИКЕВИЧ
