Весь нон-фикшен — это рассказы знающих людей о своём деле незнающим. За это мы его и ценим. И области, в которых хочется ухватить интересного и странного, у каждого свои.
Владимир Зисман. «Путеводитель по оркестру и его задворкам» [16+]
Заходят как-то в бар дирижёр, альтист и ударник...
Я понятия не имею, для кого написана эта книга, но какая же она клёвая! Ну то есть люди без музыкального образования обалдеют от «ахроматических гамм» и «перехода в каденцию в басовом ключе» в тексте; люди с музыкальным образованием ничего особо нового тут не найдут, кроме пары фактов из истории, а как выглядят инструменты и как проходят записи в студиях, они и так знают; люди, которые пришли за пополнением багажа знаний, удивятся количеству пустяшных анекдотов из жизни; а люди, которые пришли поразвлечься, устанут писать в список «на послушать» десятки сонат и арий.
Меня же от всех этих составляющих просто пёрло! Я обожаю всякие дурацкие смешные случаи из жизни (особенно неведомой мне и особенно написанные с тонкой иронией). Меня хлебом не корми — дай пополнить копилку бесполезных фактов в голове (и теперь я могу ввернуть при случае, что валторна в выпрямленном состоянии длиной три метра с гаком, а английский рожок ни к рогу, ни к Англии отношения не имеет). Я могу перетерпеть или даже попытаться разобраться со сложной терминологией (или спросить у дочери — зря она, что ли, в музыкальной школе учится?). И я готова составлять списки классики, которые нужно послушать просто для просвещения или чтобы услышать длинную партию для скрипок, исполняемую пиццикато, особо выигрышную партию тромбонов или произведения, которые порвут мою душу в клочья (по заверению автора).
Давно я не читала литературу нон-фишкен с таким удовольствием. И пусть автор неоднократно нас просвещает, какие не дураки музыканты отведать горячительного или провернуть какую-нибудь авантюру, но от этого книга мне только милее — как будто рассказывают про дальнюю родню или приятелей. Ну и всякие мелочи про гастроли, записи, пробы, репетиции тут есть и дают в целом полнокровное представление об этом странном многоглазом и многоруком, дышащем, поющем организме под названием «оркестр».
Пётр Вайль, Александр Генис. «Русская кухня в изгнании» [12+]
Поваренная книга, которая заставит вас смеяться.
Ну, во-первых, я знала, зачем беру эту книгу в руки — ради тонкой иронии и изящных шуточек. Потому что книгу Гениса уже читала, а в отзывах видела, что в соавторстве с Вайлем они и вовсе ого-го.
Во-вторых, она внезапно для меня оказалась более кулинарной, чем я предполагала. Тут реально много рецептов! И степень их сложности — от омлета до буйабеса.
Вообще прежде чем приступать к этой совсем небольшой брошюре, нужно уяснить: книга писалась эмигрантами для эмигрантов и немного для иностранцев (так что меры и весы — фунты и чашки, а ностальгии, смешанной с лёгким презрением, полно). И написана она уже давно — в 80-е годы. Тогда ещё в русский язык не пришло слов для названия морского гребешка, а грибы на русских рынках стоили по рублю штучка, ну и есть много фактов и шуточек, которые несколько утратили свою актуальность.
Но вот что всегда вне времени — это дух мясной и пряный, разливающийся в воображении при чтении. Описывают авторы вкусное, но в массе своей трудоёмкое или требующее непростых решений. Купить большой глиняный горшок, например. Или банку каперсов, которые повсеместно авторы призывают сыпать щедрой рукой (да-да, мы всё ещё про русскую кухню). А ещё читателя порой выносит к другим берегам — и это я сейчас не про образцы кухни еврейского народа или Азии, а вовсе даже про испанские блюда или французские. Как они сюда затесались? Вопрос без ответа. Но пока читаешь страницу за страницей, он не возникает, настолько тут всё захватывающе и весело.
Кроме, собственно, блюд и шутеек, есть всякие рассуждения о нашем характере и стране в разрезе гурманских предпочтений. Тоже не совсем это всё серьёзно, конечно, но любопытно.
Решусь ли я что-то приготовить из прочитанного? Не уверена, хотя непреодолимых сложностей не должно предвидеться. Но получила ли я уже удовольствие? О да!
И немного цитат.
«Не следует только думать, что овощные супы варят из бедности или скупости. Их готовят из любознательности».
«Жить с пряностями интереснее, чем без них. А так ли много в мире вещей, про которые можно сказать подобное?»
«Кроме вкусовых качеств бульон обладает ещё и тем поучительным достоинством, что его прозрачность противостоит нашему смутному времени».
«Уха и водка неразрывны в представлении настоящего русского человека — как Пушкин и Лермонтов, слон и моська, очи чёрные и очи страстные».
Вера ДОРОШЕВА
