«Вкуснотища», — сказали все, кто пробовал оранжевое варенье. Этот десерт сделан из тыквы и облепихи. Получилось и вкусно, и полезно. Какие же в Хакасии живут мастерицы и выдумщицы!

С Тамарой Коломиец — мамой двух талантливых сыновей — мы познакомились на подведении итогов конкурса рисунков. В редакцию она пришла с младшим — Тимофеем. Он хоть и не занял первое место, но запомнился — немного опоздал, так как был на соревнованиях по шахматам, серьёзный и строгий мальчуган.
Рисунков с фамилией Коломиец было два. В конкурсе принял участие и старший брат Денис. А вот с ним мы знакомы заочно: его пейзажные фотографии нередко украшают наш сайт (gazeta19.ru).
А перед Новым годом — 2023 Тимофей (в сопровождении мамы) принёс свой рассказ об исполнении рождественской мечты (он очень хотел собаку) и рисунок четвероногого друга. Трогательную историю можно прочитать в «Хакасии» от 5 января 2023 года.
Каково же было наше удивление, когда спустя некоторое время на редакционном столе появились три баночки варенья — так радушная семья поздравила коллектив газеты с Днём российской печати.
В наш профессиональный праздник мы попробовали подарок Тамары Михайловны.
С видом знатоков смаковали смородиновое варенье: «Вроде добавлена ещё другая ягода — ирга?» Абрикосовый джем пошёл на ура. Но вот третье варенье нас просто покорило: нежное, лёгкое, в меру сладкое.
— Тамара Михайловна, с вас рецепт варенья! — ещё облизывая ложку, позвонили искусной хозяйке.
— Это у меня пробное варенье, — стала отнекиваться Тамара Михайловна. — Давайте лучше рецепт тыквы с апельсином.
Но мы были настойчивы и выпросили «свой» рецепт. Не только для себя, но и для наших читателей.

Варенье из тыквы с облепихой

Ингредиенты:
тыква — 1 килограмм,
облепиха — 0,5 килограмма,
сахар — 1 килограмм, можно меньше.

Способ приготовления:
Очищенную тыкву порезать небольшими кубиками и засыпать сахаром в той посуде, где будем готовить варенье.
Когда тыквина даст сок, ставим её на плиту и на среднем огне доводим до кипения. И уже на медленном огне варим до размягчения тыквы. Так как её сорта различны по твёрдости, то и время варки будет разным.
Облепиху перебираем и моем. Можно использовать замороженную ягоду. Чистую облепиху добавляем в кастрюлю с тыквой и сахаром.
После закипания продолжаем варить на медленном огне ещё 10 минут.
Чтобы вкус был более однородным, измельчаю массу погружным блендером, оставляя немного ягод облепихи целыми. На ваш вкус можно оставить всё в первоначальном виде.
Готовое варенье разливаем в чистые стерилизованные баночки и закручиваем винтовыми крышками.
Приятного аппетита!

К рецепту прилагалось вот такое письмо: «Очень рада, что коллективу газеты «Хакасия» понравилось моё скромное угощение. Ваши похвала и просьба поделиться рецептом были для меня очень неожиданными и приятными.
Варенье готовлю только для своей семьи. В основном это традиционные рецепты из тех ягод и фруктов, которые растут у нас на участке. Варенье из тыквы варю второй год. В прошлом году это было тыквенно-апельсиновое, а в этом году решила добавить к тыкве облепиху. У облепихи замечательные полезные свойства, прекрасный вкус и аромат. На мой взгляд, тыква смягчает ярко выраженный вкус облепихи и также вносит свой полезный вклад. Мне понравилось, как они подружились в варенье.
Рада, что это варенье пришлось вам по вкусу. Готовилось оно с любовью.
С уважением, Тамара».

Подготовила Ирина СТАРЦЕВА