В Хакасии начнут строить модульные убойные цеха.
Предположительно, первый появится в республике уже в начале следующего месяца на базе одной из животноводческих ферм Алтайского района. Возведением специализированного помещения займётся местный подрядчик, который подготовил оригинальный проект мини-скотобойни.
— За основу мы взяли аналогичные предприятия контейнерного типа, которые изготавливают в Воронежской области и Алтайском крае. Хорошенько их изучили и... сделали всё по-своему, — рассказал руководитель подрядной организации Максим Давыдков. — Прежде всего увеличили размеры помещения — предлагаемые 2,5 на 6 метров заменили на 4 на 10 метров. Кроме того, к собственно убойному цеху добавили ещё несколько небольших помещений — под холодильное оборудование, кабинет ветврача, бытовку. Также оставили место под цех обвалки мяса или производства полуфабрикатов. В итоге все стадии технологического процесса оказались под одной крышей.
Для строительства цеха не требуется особых разрешительных документов. Только заключение Россельхознадзора о соответствии размещения производственного здания: оно должно находиться вне населённого пункта, как минимум в 300 метрах от ближайшей жилой застройки. При этом территорию необходимо огородить и благоустроить, подвести коммуникации — свет, воду, канализацию. Строение должно отвечать всем нормам пожарной, санитарной и электробезопасности.
— Модульный убойный цех по сути является самостоятельным предприятием полного цикла, — отметил Максим Владимирович. — Причём весьма производительным: благодаря высокотехнологичному оборудованию его мощность достигает восьми голов в день. А это значит, что фермер может производить мясо без посредников-перекупщиков не только для собственных нужд, но и оказывать аналогичные услуги другим хозяйствам, в том числе личным подсобным.
Как пояснили в министерстве сельского хозяйства и продовольствия республики, открытие убойных цехов — необходимая мера.
Связана она с введением запрета на подворовый убой скота для продажи. Новые правила должны были вступить в силу ещё в 2014 году. Однако на тот момент некоторые регионы, включая Хакасию, были технически не готовы к переменам. В итоге федеральные власти дали дополнительное время на модернизацию производства. За это время практически во всех районах республики удалось открыть крупные специализированные цеха. Полностью же закрыть этот вопрос помогут именно модульные пункты.
— Условия труда необходимо улучшать, — считает заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Хакасии Александр Башков. — Обстановка, в которой сейчас происходит забой в отдельных хозяйствах, абсолютно неприемлемая. Большинство работают с нарушением элементарных ветеринарных, санитарных и гигиенических требований. Скот забивают прямо в кошарах или на улице, среди луж крови и шкур. Повсюду грязь, мухи... Первобытные люди — и те, наверное, чище жили! В общем, пора начинать двигаться вперёд, к цивилизации.
Ко всему, подворовый убой наносит огромный ущерб экологической и эпидобстановке. Обычно боенские отходы либо просто вывозят на свалку, либо закапывают рядом с фермой. И то, и другое ведёт к распространению различных вирусных инфекций. Бешенство в их числе. Только за прошедший год в республике было выявлено 70 случаев заражения этим опасным заболеванием.
— Кстати, утилизацию боенских отходов мы также готовы взять на себя, — добавил Максим Давыдков. — В Черногорске есть завод, который занимается уничтожением биологических и медицинских отходов.
Строительство модульного убойного пункта обойдётся владельцу в 3,8 миллиона рублей. Часть затрат, при соблюдении некоторых условий, готов компенсировать минсельхозпрод республики.
Татьяна ГОЛОВКОВА
Алтайский район
