Абаканские кондитеры и пекари — лучшие в России.

С 10 по 12 сентября в Перми прошла вторая всероссийская олимпиада по кулинарному искусству и сервису «Легенда». За победу в нескольких номинациях сражались более 300 участников из разных регионов страны, в том числе из Абакана. За три дня участники приготовили порядка восьми тысяч порций различных блюд из более чем тонны ингредиентов. Треть из них — продукты местные, пермские.
Мастера из Хакасии заявились в трёх номинациях: кондитер года (Наталья Метелева), шеф-повар года (Оксана Гнездюкова и её помощница Кристина Алешкова) и пекарь года (Марина Зайналова). Капитан команды — Марина Чекурина и технолог инноваций — Оксана Бирюкова.
Глава Национальной ассоциации кулинаров Виктор Беляев отметил: «Мероприятие не следует рассматривать как шоу. Это чемпионат, где молодые повара и специалисты учатся вкусно готовить и красиво подавать блюда».
Участники работали сменами в специально оборудованных боксах со всем необходимым инвентарём и техникой для приготовления еды. В состав жюри вошли около 30 высококвалифицированных специалистов, приехавших из разных регионов страны. Президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина рассказала, что оценки зависят от внешнего вида блюда, наличия всех необходимых ингредиентов, вкуса. Если блюдо, например, будет чуть пересолено или недосолено, оно может быть снято с соревнований или получит низкую оценку.
Зрители воочию могли наблюдать за всем кулинарным процессом.
За несколько часов конкурсантам было нужно приготовить свои фирменные блюда с национальным колоритом.
По итогам соревнований лучшим кондитером признана Наталья Метелева. Она представила композицию «Родные просторы» (карамель и пастила из нашей местной брусники и клюквы), птифуры и тарт, в которых мастер сумел выразить образ Хакасии.
В номинации «пекарь года» второе место у Марины Зайналовой — она испекла хрустящий хлеб, пирожки с мясными и сладкими начинками.
Жюри разрешило зрителям попробовать угощения, которые сделали абаканские кондитеры и пекари. И минуты не прошло, как тарелки опустели. Увы, досталось не всем желающим.
— Дни соревнований были напряжёнными, а эмоции переполняли — от истерического смеха до слёз! Все друг друга поддерживали и от этого становилось теплее, — сказала Наталья Метелева. — Благодарим наставников Марину Чекурину и Оксану Бирюкову за поддержку и терпение.

Дарья КАЗАК