Главные лесные хитрецы и обманщики — не лисицы или зайцы, а грибы.

Именно они виртуозно прячутся от людей в палой листве или иголках, а ещё постоянно притворяются кем-то другим. Поэтому на грибную «охоту» ходить нужно только со взрослыми, которые расскажут, где отыскать этих лесных жителей, а также какие грибы съедобные, а какие — настоящая отрава.
У нас в Хакасии съедобных грибов множество. Например, опята — эти любят селиться на гнилых пеньках или трухлявых стволах упавших деревьев. Опята на длинных ножках, с маленькими шляпками обитают колониями, так что если повезёт с пеньком, то можно не одно ведро грибов насобирать зараз. Но будьте осторожны, чтобы не нарвать ложных опят. Эти мастера маскировки похожи на своих съедобных собратьев, отличаются лишь более ярким окрасом и отсутствием «колечка» на ножке.
Ядовитых близнецов имеют и лисички. Названные так за яркий оранжевый окрас грибы искусно прячутся во влажном мху или траве. У съедобных — заметно волнистый край шляпки. А ещё дикие лисички очень полезны — в них и витаминов много, и микроэлементов, а ещё они помогают от паразитов и при болезнях печени.
Любопытно, что хакасы раньше считали съедобными только грузди. В наших местах рвут сухие и мокрые грузди. Шляпки у них похожи на воронки, а сами грибы — молочно-белые, иногда с розоватыми разводами. Солёные грузди, да со сметаной и лучком, — это настоящее лакомство. Наши предки их тоже очень уважали, хакасы ежегодно заготавливали на зиму в больших количествах. А свежие — жарили на сметане. Если вы с вашей охоты принесли груздей, то можете вместе с родителями приготовить. Грибы сначала нужно почистить и замочить, хотя бы на пару часов. Потом отварить минут 15 — 20. И только после, хорошенько остудив и покрошив, бросать на сковородку с растительным маслом. Обязательно добавить головку репчатого лука, мелко порезать которую поможет мама. Минут через 15 щедро сдобрить сметаной, не забудьте посолить.
А ещё грибы можно засушить. В этом процессе есть и элемент творчества. Грибы чистят, отделяют шляпки — нужны только они. А потом нанизывают шляпки на нитку — как бусы, подарок от Лешего. Эти «украшения» потом можно сушить на солнце — в хорошую погоду. А если денёк подкачал, то подготовленные грибы сушат в духовке или русской печи. И какой же из них потом суп получается — душистый, наварис­тый!
Так что охота на грибы, которые так и норовят спрятаться или обмануть, стоит того.

Подготовила
Вера ДОРОШЕВА