В старых поваренных книгах в рецептах часто упоминаются белые коренья. Это общее название известных нам корнеплодов: петрушки, пастернака, корневого сельдерея. Есть ещё скорцонера и овсяный корень, но они, по сути, являются огородной редкостью. Возьмём, к примеру, пастернак. Внешне он похож…