Качество кваса зависит от добросовестности изготовителя. Он должен соблюдать технологию производства, проводить мониторинг состояния оборудования, осуществлять санитарную обработку инвентаря, тщательно подбирать персонал и контролировать его. Сейчас квас производится по ГОСТу или техническим условиям, стандартам организаций, сообщают в ведомстве. Вот основные…
