Несмотря на все трудности, с которыми столкнулся бизнес в сфере общественного питания за последнее время, новые проекты в данной нише все равно появляются. Для предпринимателей общественное питание остаётся направлением, где можно проявить не только деловую хватку, но и в первую очередь творческую инициативу. Сам же процесс ведения бизнеса не меняется в новых реалиях, разве что увеличиваются сроки окупаемости, требуется больше вложений в открытие нового заведения и приходится работать под пристальным вниманием Роспотребнадзора.

Спрос на доставку и быстрое обслуживание

Сегодня новые заведения открывают преимущественно те, кто готовился сделать это до пандемии. Иногда владельцы действующих заведений просто меняют концепцию, открывая, например, на месте ресторана гастробистро, считающееся сегодня наиболее востребованной концепцией. Делают предприниматели ставку и на доставку готовых блюд, сразу при открытии предусматривая этот момент в концепции заведения. И здесь важно не только как готовые блюда переносят транспортировку, и как еда выглядит в пластиковых и картонных боксах, но и в том, насколько хорошо работает маркетинг, система автоматизации и приема заказов, курьерская служба.

Летние террасы превратились в must have

Сезон летних веранд в этом году кафе и рестораны постараются растянуть максимально. В теплое время года веранда позволяет увеличить выручку на треть, да и в условиях сложной эпидемиологической обстановки ужин на свежем воздухе выгладит более безопасным мероприятием.

Кофе, выпечка, кондитерские изделия

Пекарня или кондитерская как бизнес интересны тем, что открывать их можно в спальных районах. Свежая выпечка пользуется спросом круглый год, ассортимент пекарен можно гибко менять, подстраиваясь под сезонный спрос. Если пекарне удалось завоевать доверие аудитории, то ее можно переформатировать в кафе-кулинарию.

Автоматизация кафе и ресторанов

Покупатель привыкает к быстрому сервису, и автоматизация общепита становится необходимостью. Узнайте, как система автоматизации кафе позволяет повысить эффективность работы заведения. На Joinposter.com отмечают, что современная облачная система автоматизации упрощает работу официантов, поваров, управляющего. Например, программа для автоматизации общепита Poster это:

• складской учет — остатки на складе, инвентаризация, отчёт по движению, контроль цены закупки и пр.;
• финансы — контроль денег в кассе, учет всех расходов и доходов;
• полная статистика по заведению — продажи по времени и дням недели, по товарам и группам, себестоимость продаж, эффективность официантов;
• база клиентов, программы лояльности;
• удобная работа с меню для официантов, анализ эффективности блюд.

Poster подходит для любого бизнеса в сфере общепита и позволяет управлять заведением удаленно.

Реклама