Например, шейная вырезка (свинина и говядина) уже второй год  стоит здесь  330-350 рублей за килограмм.

   В минсельхозпроде  Хакасии проанализировали цены на мясо на трех рынках республиканской столицы. Самое дорогое  -  на Северном рынке. Это объясняется тем, что абсолютное большинство торгующих   здесь  таким товаром – перекупщики.   Самое дешевое мясо  - на центральном рынке. Администрация предприятия работает с  продавцами, и те часто проводят акции, скидывают  цены  на  слегка залежалый товар  до 30 процентов. В среднем,  стоимость мяса на центральном рынке на 10-30 рублей  ниже, чем  на республиканском сельхозрынке.  При этом   продукция  крестьян свежее и качественнее.

- В будни  до 30 процентов торгующих мясом  на республиканском рынке   – это   непосредственно   сельхозтоваропроизводители, а не перекупщики, по выходным их бывает до 50 процентов, - рассказала советник  отдела животноводства, продовольственной политики, рыболовства и рыбоводства  минсельхозпрода Хакасии Наталья Бибо.

  Конкуренцию   крестьянам -  животноводам  сегодня составляют  мясные лавки. Там, в основном, торгуют  промышленным мясом: со свинокомплексов,   крупных  предприятий.  Оно дешевле, но  сомнительно   по экологической чистоте. В промышленных условиях  скот кормят добавками для быстрого роста.

- А у   торгующих   продуктом, произведенным в своем личном или фермерском хозяйстве, мясо  зрелое,  яркое,  с более высокими потребительскими качествами. В таких хозяйствах более  здоровая кормовая база, - объяснила  Наталья Бибо.