В республиканском национальном музее-заповеднике «Казановка» отпраздновали «Алтын Ас» («Золотое зерно»). Это колоритный и вкусный хакасский праздник, на котором жители деревень и сел демонстрируют, как культуру и традиции предков можно интегрировать в современную жизнь. Хакасы показывали и рассказывали, какие блюда они готовят для семейного стола.

- Хакасскую национальную кухню невозможно представить без талгана. Это поистине «золотое зерно» — сытный и полезный продукт, который используется в самых разных блюдах, — отметил в приветственном слове к гостям праздника глава республики Валентин Коновалов.

Стартовал праздник с шаманского обряда благопожелания. Все участники встали в круг, прошли по часовой стрелке три раза, в это время шаманка стучала в бубен. После помощники развели костёр и начали кормить духов — талганом, айраном и мясом. Эти же угощения дали отведать гостям. Окуривание очищающей травой — ещё одна часть обряда.

После этого участники мероприятия смогли не только попробовать различные блюда из талгана, узнать их рецепты, но и сами сделать вкусный десерт «хакасские колобки». Помогал гостям праздника Валентин Коновалов. Он замешивал массу для приготовления вкусных шариков. Около десяти минут потребовалось, чтобы сделать целый казан основы для десерта. Всё это время участники вместе с главой Хакасии шутили, делились секретами использования талгана в обычной жизни, фотографировались, а потом все вместе принялись катать колобки. Понятно, что блюдо, приготовленное в такой дружеской атмосфере получилось очень вкусным. Ведущая просила дать шарикам «настояться», но, как тут удержаться, конечно, все конфеты вмиг оказались съеденными.

- Сохранение уникального культурно-исторического наследия — один из пяти стратегических приоритетов работы правительства Хакасии. И это не только история и памятники археологии, но и повседневный уклад жизни нашего народа, — отметил Валентин Коновалов.

Вместе с другими гостями «Алтын Ас» глава Хакасии отправился к юртам, чтобы оценить старания участников конкурса в различных номинациях. Выбирали лучшего новатора и хранителя традиций, а также мастера изготовления талгана. Это было зрелищное соревнование. Прямо на сцене претенденты на победу на скорость перемалывали поджаренное зерно.

Ещё в этот день была ярмарка, спортивные развлечения и много степной музыки, так подходящей атмосфере праздника.

Хакасская национальная кухня – это уникальное сочетание вкусов и ароматов, которые отражают культуру и традиции народа. Талган — один из брендов Хакасии, поэтому праздник «Алтын Ас» приобрел особую значимость в последние годы, когда республика активно развивает туристическую сферу.