В селе Весеннее Усть-Абаканского района на базе животноводческой фермы открылся современный убойный цех.

Пока новое предприятие работает вполсилы. Но уже к концу месяца здесь ожидается наплыв желающих сдать скот. Всего, согласно заявленным производственным мощностям, за смену бойня сможет принять в обработку до 20 коров и лошадей и около 60 овец.
— Думаю, простоев в работе не будет. В округе многие держат скот, а ближайшая бойня находится почти в часе езды, в Усть-Бюре, — рассказал глава крестьянского фермерского хозяйства Василий Гиль. — К тому же, помимо убоя, по желанию заказчика специалисты цеха могут разделать, взвесить и охладить тушу. Стоимость услуги для населения составит 500 — 700 рублей, в зависимости от объёма работы. Для тех, кто решит сдать мясо на месте, стоимость работы при расчёте учитываться не будет.
Под собственно забой в цехе отведена примерно половина помещения. Сразу на входе установлен бункер с пикой-электрошокером для оглушения животного. От него под потолком проложены длинные подвесные пути, уходящие вглубь холодильника.
— В отличие от придворового убоя скота, когда туша разделывается на земле, на скотобойне все манипуляции — от ошкуривания до заморозки — проводятся в подвешенном состоянии. Благодаря этому мясо не пачкается, легко обескровливается, и вообще весь процесс значительно облегчается и ускоряется, — рассказал бойщик Павел Тарович. — Так, на обработку одной туши в среднем уходит около 20 минут.
Проверку мяса и ливера на наличие болезней проводит штатный специалист. Заражённые туши он тут же выбраковывает, качественные — отмечает печатью и помещает в один из трёх холодильников.
— Оборудование, в том числе холодильные установки, фермер приобрёл на средства, полученные по программе развития семейных животноводческих ферм. Сумма гранта составила 12 миллионов рублей, — сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Хакасии Сергей Труфанов. — Строительство убойного цеха было инициировано главой КФХ в связи с федеральным законом 2014 года, запрещающим подворовый убой животных на продажу. Теперь специализированными площадками полностью обеспечены Усть-Абаканский, Аскизский и Бейский районы.
Всего на территории республики в настоящее время работают семь скотобоен. Ещё один цех в скором времени появится в Бее при местной свиноферме.

Татьяна ГОЛОВКОВА
Усть-Абаканский район