Особенности чипирования мяса

15 января 2021 - 12:09

Чипирование представляет собой процедуру снабжения товара уникальными контрольно-идентификационными знаками. Благодаря этому обеспечивается строгий контроль оборота изделий и препятствие появлению на рынке незаконно произведенной или ввезенной продукции.

Для каких видов продукции чипирование обязательно

Чипирование или обязательная маркировка, как ее чаще называют, уже применяется для многих товарных групп. Среди них шины, шубы, верхняя одежда, постельное белье, обувь, фотоаппараты, духи.

Разработаны и готовы к внедрению пилотные проекты по снабжению уникальными кодами бутилированной воды, пива.

Задачами, которые решаются за счет чипирования, являются:

  • обеспечение прослеживаемости движения продукта;
  • предупреждение допуска к реализации товара, который произведен в обход законодательных норм или нелегально ввезен на территорию РФ;
  • защита потребителя – с внедрением такой системы покупатель приобретает только качественный и безопасный продукт. Сам чип не свидетельствует о соответствии товара требованиям НД или ТР ТС, но законный оборот товара и строгий контроль государства не дают возможности обойти обязательные процедуры оценки соответствия.

На данный момент мясопродукты к товарам, для которых чипирование обязательно, не относятся. Но в планах к системе «Честный знак», благодаря которой функционирует обязательная маркировка, подключить производителей, импортеров и продавцов практически всех товаров, реализуемых в РФ. Предположительно это будет завершено к 2024 году.

Чипирование сельскохозяйственных животных

В рамках создания единой базы животных, которые выращиваются в хозяйствах РФ, налаживания взаимодействия животноводов с ветеринарами и переработчиками мяса внедряется чипирование животных. Это часть системы, которая будет включать в себя внедрение чипов в птиц домашних животных, пушных животных.

Для этих целей допускается использовать RFID-чипирование животных. Используемая технология позволит:

  • систематизировать данные о поголовье скота, используемого для переработки мяса;
  • создать базу о заболеваниях, прививках и прочей информации в отношении каждого животного;
  • отследить движение мяса не только с момента убоя, но еще с момента выращивания до выпуска с производства готового мясного продукта.

Для чипирования мяса убойных животных допускается использовать:

  • подкожный микрочип. Его помещают в капсулу, имеющую специальное покрытие, которое предупреждает риск аллергии или отторжения. Капсулу вводят при помощи инъекций одноразовым шприцом;
  • капсулу с чипом, которая размещается в рубце – самом крупном отделе желудка. Его помещают туда вместе с пищей. Такой способ подходит только для жвачных животных.

Чтобы получить необходимую информацию о чипированном животном, необходимо поднести сканер к месту, куда внедрен чип, и сведения высвечиваются на табло устройства.

Маркировка мяса

Выпуская мясо и продукты, полученные в результате его переработки, производители должны принимать во внимание требования, которые предъявляются к маркировке товара. Они указаны в ТР ТС, под действие которых попадает продукт, и нормативной документации.

Маркировка мяса проводится с отражением на этикетке или упаковке информации:

  • наименование товара. Указывается вид животного, после убоя которого получен продукт;
  • категории, к которой относится мясо;
  • названия изготовителя с отражением информации о его местонахождении;
  • наименования компании, уполномоченной принимать претензии по качеству выпущенной продукции;
  • ТЗ производителя;
  • массы мяса или мясопродукта;
  • пищевой ценности;
  • даты, на которую продукт был изготовлен;
  • даты упаковки;
  • продолжительности хранения;
  • условий, при которых продукция должна храниться;
  • информации о ГОСТе либо технических условиях, по нормам которого был произведен продукт;
  • сведений о наличии или отсутствии в составе ГМО. Если отражаются данные, что ГМО нет, их фактическое содержание не должно превышать 0,9% от массы продукта. Такой факт необходимо подтверждать предоставлением заключения. Оно выдается на основании испытаний на предмет содержания генно-модифицированных организмов;
  • информации о термическом состоянии реализуемого мяса – охлажденное, подмороженное, замороженное;
  • знака «ЕАС». Переработанная мясная продукция попадает под тех.регламенты ЕАЭС – 021/2011, 022/2011, 029/2012, 034/2013. После оценки соответствия и оформления разрешительной документации на каждую единицу товара наносят знак обращения на рынке «ЕАС»;
  • штрихового кода, если он проходил регистрацию.

Перечень необходимых документов, которые необходимо предоставить, устанавливается исходя из услуг, которые будут оказываться для заявителя.

Реклама



Просмотров: 2135