Аварский хинкал. Впервые услышав это словосочетание, с трудом могла представить, что это такое. Оказалось, самое важное блюдо на столе аварцев. Этот дагестанский народ очень любит хорошее мясо, сытные блюда и красиво накрытый стол. О том, как приготовить аварский хинкал, мне…

Моя бабушка при жизни нередко говаривала: «Никогда ничего не выбрасывай!» В первую очередь это относилось к продуктам питания. Её поколению в годы Великой Отечественной досталось по полной. Дети войны и колоски на полях собирали, и картофельные очистки сушили, и завариху из…

«Ох, лето красное! Любил бы я тебя, когда б не зной, да пыль, да комары, да мухи...» — писал Пушкин. А в тот июль 1998 года мы с двоюродной сестрой Олей были готовы цитировать его стихотворение едва ли не каждый…

Вы ещё не знакомы со Светланой Филягиной? Она работает в одной из кондитерских нашего города и проводит экскурсии для детей и взрослых. «Фея улыбки», «кулинарная волшебница», а с недавнего времени подруга поэта — самого Александра Сергеевича! Такой комплимент сделали ученики…

Не секрет, что мы, сибиряки, очень любим мясо. Особенно это касается мужчин. Так что без мясных изысков нам никуда. Только вот магазинные деликатесы нынче как шкатулка с секретом — неизвестно, какой чёртик оттуда выпрыгнет. У меня в новогодние праздники «выпрыгнуло»…

Позади длинные новогодние каникулы с обильными застольями, сложными салатами, мясом во всех видах и многочисленными десертами. После всего этого хочется чего-то совсем простого, но тоже вкусного. У нас в семье как всегда: на Новый год, кажется, делаем по минимуму, а…

Новый год уже совсем близко. Мы наряжаем ёлки, украшаем окна и интерьер квартир. А украшением праздничного стола, думаю, будет рождественский десерт — йольский пирог. Йоль — праздник середины зимы. Его в дохристианские времена отмечали германские народы. Сейчас этот древний праздник…

— Мама, что у нас на ужин? — спрашивает моя четырёхлетняя дочь.— Паста.— Не хочу есть пасту, хочу макароны, — протестует малышка. Что ж, называй, как хочешь. Будут макароны, но под другим соусом.Несколько десятков лет назад макароны в Сибири были…

Звёзды сошлись: я, отпуск, голод и две голени индейки. Вообще, изначально их было шесть. Но четыре ушли на праздничный стол в честь дня рождения, две остались. И стало ясно — это судьба (сколько они могут валяться без дела?). Мысленно заточил…

Кто бы точно объяснил мне словосочетание «нехитрая снедь». Вы как понимаете? Ну, простая. Хлеб, соль, луковица, помидорка. Лежат себе в узелке, пока ты за грибами охотишься. А потом достал всё из торбы, расстелил тряпицу, разложил эту самую снедь и пируешь.…

Помните, как Иван Андреевич Крылов писал о стрекозе? Мол, лето красное она пропела, оглянуться не успела, как зима катит в глаза. И ведь правда — в поле ни ягодки, ни огурца, даже трава уже замёрзла. Но мы не зря родились…

Женщины — это, я вам скажу, те ещё штучки! Особенно если они богини. Помните, как Гера, Афина и Афродита попросили юного Париса выбрать самую красивую из них и подарить ей яблоко? И он согласился! Лучше бы быстро проглотил его сам,…

Те дни в ноябре, когда в забайкальских хозяйствах кололи скот на зиму, назывались «уцин». Мы, дети, думали, что это слово произошло от более древнего «ужин» — просто старики плохо выговаривают букву «ж». К ноябрьским праздникам повсеместно точились ножи булатные, кипели…

В нашем «огородном» деле главным было дождаться, когда тётя Люба уйдёт на работу. Как только её фигура исчезала за поворотом, и было точно понятно — всё, ушла и не вернётся, стайка местной шпаны лихо, но осторожно (чтобы взрослые не заметили) перескакивая заборы,…

Поменяем соль на сахар, вместо муки используем манку или талган, заменим в котлетах мясо гречкой, добавим в борщ чернослив и фасоль, ещё чего-нибудь такого насыплем в кашу, чего никогда не сыпали… Думаете, о чём это пишу? Да о Пушкине. Помните,…

— И моё сердце остановилось, — простонал муж, когда вернулся после работы и увидел на сковородке морковные котлеты. Я парировала, что травить никого не собираюсь. И так готовлю это лакомство раз в четыре года. Да, лакомство. На мой вкус, овощные…

Моя мама привезла подарок со своего огорода — пять перчиков чили. Очень красных и невероятно жгучих. Я люблю остренькое, но сразу пять штук даже для меня — слишком. Чтобы не превратиться в огнедышащего дракона, стала искать в Cети, что кулинары…

Ну да, август уже закончился. Лето прошло, наступила осень. Но это не повод забывать хорошую поэзию и вкусную еду. И вообще Лорка у нас один из любимых поэтов, и его стихотворение «Август» в разных переводах часто цитируют. Признаюсь, люблю версию…

Когда в газете затевался проект «Слоёный пирог», никто не пророчил ему долгую жизнь. Думали, будем делать, пока есть читательский интерес и на сколько рецептов хватит. Почему-то казалось — напишем обо всех блюдах, которые есть, да и поставим точку. Однако мы…

Когда на улице жара и во всём городе отключена вода, вы что готовите? Ну да, провокационный вопрос. Но ответов-то сколько! Можно взять спелый крупный помидор — такой алый, зернистый, на изломе похожий на арбуз, присолить его чуть и слопать с…