«Чай не пил — какая сила?» — говорит одна народная мудрость. «Чай попил — совсем ослаб», — вторит ей другая. На самом деле за приглашением на чай стоит очень многое. Эта древняя традиция — показатель дружбы и добрососедства. С самых давних времён люди, разделившие трапезу, не могли быть врагами.
Чай — крепкий, горячий, как рукопожатие, скрепляющее союзы людей и даже государств. Но любим мы этот напиток не только за его дипломатическую составляющую. Просто он вкусный. И полезный очень. В одной чашке хорошего крепкого чая целая куча разных витаминов, минералов и аминокислот. Поэтому, да, сила, бодрость и хорошее настроение.
Видов чая столько, что диву даёшься. Специалисты утверждают, что на земле существует более 20 тысяч его сортов. Какой из них лучший, пойми попробуй! Каждый за свой — чёрный, зелёный, индийский, китайский, кенийский — горой стоит. Есть ещё и синий, белый, бирюзовый и красный чаи. А уж травяных придумано столько, что и считать не будем. Для этого нужно каждую травинку учесть, каждую ягодку, орехи даже — ведь из любого таёжного сырья можно чайный напиток приготовить.
Хакасия наша давно своими травяными настоями и их разнообразием славится. Каждый путешественник или гость республики, уезжая, забирает с собой не только память о природных красотах её, но и — обязательно! — несколько пакетов с местными чаями. Наш продукт ценится. Собранные в экологически чистых районах, на высокогорьях и полях травы зачастую полезнее многих лекарств. Чабрец, например. Ну какой вирус устоит перед волшебным хакасским ирбеном, настоящей одолень-травой из народных сказок? Недаром же русское название этого сильного растения имеет отсыл к божественному его происхождению — это ещё и богородская трава.
Любую простуду лечат белоголовник и душица, а уж аромат дикой смородины и малины просто растворяет ненужное волнение и другие сердечные проблемы. А пили вы когда-нибудь настоящий хакасский чей — чай, дарующий здоровье и долголетие? Этот напиток изготавливают из листьев бадана, но точный его рецепт хранится в секрете. А чай из чаги? Он тоже волшебный и максимально целебный. Готовят в Хакасии ханские, шаманские чаи — один с молоком и пряно-солёным вкусом, второй — с яблочным привкусом саган-дайли, готовят мятные и черёмуховые и из плодов черёмухи и облепихи.
Ну и как тут решить, какой чай лучше? Попробуй выбери. На все вкусы, и каждый хорош! Но всё же определить лидеров вкуса и спроса вполне возможно. Для этого-то и проводятся разные гастрономические выставки и конкурсы. А у нас в Хакасии — и не впервые уже — пройдёт фестиваль чайных традиций [0+].
Он состоится 16 декабря в Хакасском национальном краеведческом музее имени Л.Р. Кызласова. Дата не случайна — фестиваль приурочен к Международному дню чая, который любители этого напитка ежегодно отмечают 15 декабря. Организатор — ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и организаций агропромышленного комплекса Сибири.
— Первый фестиваль чая прошёл в Хакасии в 2022 году. За один день здесь побывало более двух тысяч посетителей, а 65 участников — производителей чаёв и не только показали свою продукцию, которую можно было и попробовать, и купить. Интересно было всем, — говорит руководитель ассоциации Андрей Попков. — Теперь нам не приходится сожалеть о том, что наши производители на территории, богатой экологически чистым сырьём, не могут обрести своего покупателя — первая ярмарка-фестиваль монопродукта (в нашем случае — чая) стала показательной. В первую очередь тем, что нам действительно есть чем гордиться и есть что показать на молочных, мясных, сырных, кондитерских и других фестивалях. Благодаря таким мероприятиям люди узнают, сколько интересных, вкусных и полезных продуктов производится в Хакасии.
Цель подобных фестивалей как раз и заключается в том, чтобы показать наше богатство, обратить внимание на местных производителей и их товары. И сегодня мы увидели, как интересно людям узнавать больше об экологической продукции, пробовать её, чувствовать разницу, приобретать полезное и вкусное. Для предпринимателей же такие мероприятия необходимы как воздух — они не только себя показывают, но и на других смотрят, получают импульс к развитию.
На втором фестивале пройдёт конкурс на лучший рецепт чая в номинациях «Авторский рецепт», «Душа Хакасии», «Туристический сувенир» и многих других. Здесь также можно будет попробовать различные виды чаёв и сопутствующих продуктов: блинов, пирожных, пряников, мёда, сыра, варенья... Пройдут мастер классы для детей, концерт и ярмарка ремесленников. Начнётся фестиваль в 10.00, завершится в 16.30. За это время много вкусного можно попробовать и заодно купить оригинальные подарки к Новому году.
Елена АБУМОВА
