Новый год отшумел фейерверками, отсверкал разноцветными огнями, праздничные салаты съедены, подарки вручены... — пришла пора освобождать угол от главного новогоднего атрибута. И если вы ещё не вынесли живую ель, самое время использовать хвою для здоровья. Например, сварить компот.
Рецептом необычного напитка с читателями газеты «Хакасия» поделилась жительница Черногорска Людмила Плахута. Женщине 72 года, 33 из которых она посвятила народной медицине и изучению трав. До сих пор сама собирает, сушит, формирует смешанные составы для лечения разных заболеваний, делает мази, настойки, ферментирует чаи…
— Лучше природы ничего не лечит, — с уверенностью говорит Людмила Леонидовна. — В этой кропотливой работе мне всегда помогает муж Пётр Григорьевич, 48 лет вместе душа в душу живём. Собираем травы, цветы, ягоды в радиусе трёхсот километров от дома — в полях и лесах начиная с весны. Сначала идут первоцветы — стародубка, берёзовый молоденький лист. В июле начинается самый рост трав и нужно успеть, ведь некоторые растения цветут всего две недели — например, подмаренник настоящий. Я долго искала золотую розу, а она, оказывается, в августе цветёт, недалеко от села Мигна в Ермаковском районе. Каждый раз что-то новое для себя открываю.
В «аптечке» семьи больше двухсот наименований лекарственных растений, про пользу каждого Людмила Леонидовна, энергичная, улыбчивая, увлечённая своим делом, может рассказывать часами — её хочется слушать и слушать. Кстати, еловые веточки супруги тоже собирают и готовят насыщенные витаминами компоты, о пользе которых ходят легенды. Мало кто знает, что во время блокады Ленинграда почти не было цинги благодаря именно хвойному напитку с высоким содержанием витамина С, который называли «Ёлки-палки».
— Он оказывает противовоспалительное, антибактериальное действие, повышает иммунитет, чистит сосуды, укрепляет сердечную мышцу, хвойный напиток можно пить для профилактики простудных заболеваний, — перечисляет травница. — В хвое содержится много полезных веществ, фитонцидов, эфирных масел и минералов, значительная часть которых сохраняется даже после спиливания дерева. Осенью и зимой, когда движение сока прекращается, в дереве накапливается максимальное количество полезных веществ, а витамина С в три-четыре раза больше, чем летом.
По словам Людмилы Леонидовны, для компота подойдут зелёные иголки. Пожелтевшие и высохшие можно выбросить, в них ценных веществ почти не осталось. Приготовить отвар не составит труда. На один литр холодной воды понадобятся пять столовых ложек хвои, по две столовые ложки плодов шиповника, ягод боярышника, луковой шелухи. Довести до кипения и варить в течение 15 минут. После укутать кастрюлю полотенцем и настаивать в течение десяти часов. Затем процедить. Напиток получается необычайно бодрящим, с кислинкой.
А ещё хвою можно заваривать в чай вместе с лимоном и мёдом, листиками мяты, малины или смородины — очень вкусно и полезно!
Ингредиенты:
хвоя — 5 столовых ложек;
сушёные ягоды шиповника — 2 столовые ложки;
ягоды боярышника — 2 столовые ложки;
шелуха лука — 2 столовые ложки;
вода — 1 литр.
Мария БАНЬКОВА
Черногорск
