Огородные хлопоты позади, домашний погребок буквально забит заготовками на зиму. При этом осталось ещё много чего незаконсервированного — и выбросить жалко, и выращенный урожай девать уже просто некуда.

У меня, например, до сих пор полно мелких помидоров — красные и жёлтые плоды дозревают дома на подоконнике. Почему бы не попробовать новое блюдо?
Томаты — их нежная мякоть, особенный свежий вкус и привлекательный аромат заставляют любить себя буквально каждого. Не зря некоторые кухни мира, например, итальянская и греческая, стараются брать от этого овоща по максимуму. Его кладут в салаты, создают на его основе божественные первые и вторые блюда, но я сегодня припасла один давно полюбившийся мне рецепт закусок. Готовить по нему очень быстро и просто, а результат принесёт максимум удовольствия. Думаю, никто не откажется попробовать эту тройку ассорти закусок на помидорах — хороши они и все вместе, и каждая по отдельности. Смотрятся ярко, вкусно потрясающе, вдобавок ещё и витаминов куча!

Нам понадобятся:

Помидоры — 500 г.

Для первой начинки:
творог — 150 г,
петрушка — 10 г,
чеснок — 2 зубчика,
сметана — 20 г.

Для второй начинки:
сыр — 50 г,
яйца — 2 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
сметана — 20 г.

Для третьей начинки:
зелёный лук — 30 г,
сметана — 20 г,
соль — 5 г.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной 5 — 7 мм. Это будет основа для наших закусок. Для первой начинки смешиваем творог, рубленую петрушку (её у меня ещё до сих пор полно в огороде), измельчённые зубчики чеснока и сметану.
Для второй начинки сыр и варёные яйца трём на мелкой тёрке, добавляем к ним измельчённый чеснок и сметану.
Третьей начинкой послужит мелкорубленый зелёный лук, заправленный сметаной и солью.
Тщательно перемешиваем ингредиенты во всех трёх начинках.
Выкладываем получившиеся смеси на небольшие кусочки хлеба с кружками помидоров. Это удобно делать при помощи обыкновенной столовой ложки. Приятного аппетита!
Кстати, закуски из помидоров очень любят в Испании. Одна моя подруга, которая побывала в Каталонии, во время этой своей туристической поездки узнала несколько простых полезных секретов испанской кухни. По её рассказу, закуску там делают так: с помидора снимают кожицу, очищенный томат, чеснок и зелень взбивают миксером. Полученную массу кладут на большие ломти хлеба, которые предварительно обжаривают с двух сторон на оливковом масле. Говорят, это блюдо у испанцев идёт на ура. А наши помидоры — можете не сомневаться — гораздо вкуснее испанских. Моя подруга и сама теперь часто готовит такие закуски — с той лишь разницей, что хлеб обжаривает не на оливковом, а на подсолнечном масле. Получается обалденно вкусно!..

Интересный факт

Шутники приписывают изобретение бутерброда Николаю Копернику. Будучи комендантом осаждённого замка, в котором разгоралась эпидемия, великий польский учёный заметил, что болеют в основном те, кто ест хлеб. А хлеб тогда не боялись ронять на пол, после чего спокойно поднимали, отряхивали и доедали. Коперник якобы предложил мазать сверху масло, чтобы тому, кто уронит хлеб, приходилось срезать слой с налипшей грязью. Конечно, даже самые первые бутерброды падали маслом вниз!

Подготовила Тамара КИРИЧЕНКО