Иной раз со сложным чувством приходится смотреть на полки магазина со всякими десертами, которые в последнее время только и делают, что удивляют своей стоимостью. Поэтому я пришла к выводу, что лучше приготовить самой — куда более натурально и выгоднее выходит.

Мой рецепт торта отличается особой незатейливостью: готовить по нему очень быстро и просто, набор продуктов — самый минимальный и недорогой, а результат, надеюсь, порадует любого сладкоежку.
Что интересно, этот торт научилась делать ещё будучи школьницей. Моё детство прошло в частном секторе Абакана, где люди дружили между собой, ходили друг к другу в гости. И у меня остались только хорошие воспоминания о соседях.
В 1950 — 1970-е годы жила на нашей улице семейная пара немцев — Елизавета Яковлевна и Вильгельм Фёдорович (насколько я поняла из разговоров взрослых, в годы войны эти люди были депортированы в Сибирь из Поволжья). Своих детей у них не было, супруги всегда охотно возились с соседскими ребятишками. Работали они учителями в школе, и все в округе уважали их за особую манеру добрососедского общения, образованность, интеллигентность.
Помню, как однажды ко мне подошла Елизавета Яковлевна и предложила: «Хочешь, научу тебя делать торт?» И я с радостью согласилась. Мне тогда было лет 12.
Первый в моей жизни десерт мы делали у соседки дома, без предварительной подготовки, может быть, поэтому рецепт был выбран Елизаветой Яковлевной самый простой и быстрый. На приготовление торта ушло всего 30 минут! Использовали всего одну банку сгущённого молока, на крем взяли сметану.

Итак, ингредиенты для простого торта из сгущёнки:

мука пшеничная — 150 г,
молоко сгущённое — 400 г (одна банка),
масло сливочное — 100 г,
яйцо куриное — 2 шт.,
сода — 2 г,
сметана — 350 г,
сахар — 140 г.

В чашку выливаем сгущёнку, смешиваем с размягчённым сливочным маслом. Берём яйца, отделяем желтки и смешиваем с содержимым в чашке. Взбиваем отдельно белки (раньше делали это обычной вилкой, теперь лучше венчиком или миксером), смешиваем с общей массой. Соду гасим лимонным соком (раньше гасили столовым девятипроцентным уксусом), выливаем в чашку, добавляем муку и снова тщательно перемешиваем до однородности.
Тесто выливаем в форму для выпекания, которую предварительно лучше застелить бумагой, и ставим в духовку (раньше использовали электропечь «Чудо»).
Выпекать при 180 градусах минут 20 (до тех пор, пока выпечка не станет шоколадного цвета). С готового коржа снимаем бумагу и даём немного остыть.
Корж подрезаем по краям и очень аккуратно разрезаем на три тонких круга. Все крошки собираем в какую-нибудь ёмкость и тщательно размельчаем толкушкой.
Для крема сахар перемешиваем со сметаной и взбиваем. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
Далее собираем торт, смазывая круги между собой кремом. Затем верх и все стороны коржа присыпаем измельчённой крошкой.
Оставляем торт пропитаться на пару часов. Также можно украсить его ягодами со своего сада, присыпать грецким орехом.
И всё. Можно пить чай и угощать своих близких и друзей аппетитным и вкусным десертом. В общем, попробуйте воспользоваться моим рецептом — не пожалеете!

Тамара КИРИЧЕНКО