— На следующий год планируем свозить наших фермеров в Словению, Македонию и во Францию. Будем развиваться уже не только в части, касающейся агропромышленного комплекса как такового, но и в сфере сельского туризма, — обмолвился как-то в разговоре исполнительный директор Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и организаций агропромышленного комплекса Сибири Андрей Попков, чем поверг автора этих строк в замешательство.
Ну сами судите: мир терзает неведомая болезнь, границы закрыты, экономика испытывает трудности, а хакасские фермеры собрались за рубеж, да ещё и туристов им подавай.
— К слову сказать, если в России закон о поддержке сельского туризма вышел совсем недавно, то для Европы эта практика имеет перспективное значение уже более сорока лет. Данное направление может стать очень хорошим подспорьем для заработка и наших фермеров, — продолжил мысль мой собеседник, не замечая искреннего недоверия.
— Боюсь, сельским туризмом Хакасии в первую очередь заинтересуются экстремалы из больших городов, желающие испытать себя и свои физические возможности, мало задумываясь о последствиях. Тогда местному туроператору придётся думать, как защитить гостей от нападения волков, а, скажем, Агафью Лыкову — от пожаров…
— Становление идёт, постоянно принимаются различные законодательные акты. Если говорить про сельский туризм, то ожидаем новый закон о гостевых домах. Существуют общие нормы Роспотребнадзора, классификации гостиниц, определённые требования предъявляются к проживанию инвалидов и особых категорий граждан, а вот к такому объекту проживания, как фермерский дом — ещё нет. Если брать сельский туризм, мы находимся ещё в начале пути. Но здесь давайте говорить и о том, что нет и самой методологической базы для такого рода деятельности. Перед нашей ассоциацией сейчас стоит задача самим получить знания в этом направлении, чтобы помочь фермерам сформировать что-то приемлемое, где они могли бы встречать и размещать людей. Если к тебе приезжают гости, значит, должно быть какое-то обособленное место, где они будут проживать, питаться, следить за гигиеной. Благо у нас такие сильные партнёры, как Ассоциация развития туризма Сибири, хакасский Центр стандартизации и метрологии, Фонд развития Хакасии.
Инфраструктура очень важна, особенно когда есть что показать. Как раз сейчас с туроператором «Дискавери» готовим программу посещения фермерских хозяйств в зимнее время «Зимняя мозаика». Посетим сибирскую избу в селе Табат, хакасский дом в аале Маткечик и фермерское хозяйство в селе Бондарево. Разработали маршрут «Сакральная Хакасия. Трансформация пяти стихий», на котором турист буквально за день посетит несколько локаций, где познакомится с культурой, кухней, людьми со своими традициями, а также поучаствует в различных обрядах.
Про новаторов, консерваторов и фермерские деликатесы
— Помимо туризма в Хакасии появились «контактные фермы» с нубийскими козами, страусами, куда можно приехать всей семьёй…
— Не скажу, что так делают все фермеры. Среди них, как везде, есть консерваторы, а есть те, кому интересно новое. Тут всё зависит не столько от возраста, сколько от самого человека.
— Пожалуй, у каждого жителя Хакасии сегодня есть свой полюбившийся фермер-поставщик. Кто-то нашёл своего производителя натуральных деликатесов на сельскохозяйственном рынке, кто-то — в группах социальных сетей, кто-то на автомобиле мчит за сыром и впечатлениями непосредственно на ферму, за 150 километров от города… Нет ли какой-нибудь особой фермерской торговой площадки, о которой стоит знать любителям вкусно поесть?
— Сформировать такую площадку очень трудоёмко и затратно. В настоящее время на сайте Россельхозбанка есть платформа «Своё родное», где фермер может зарегистрироваться и выложить свою продукцию. Интернет-платформы, где бы про всех всё было, у нас нет. Да перед фермерами и не стоит проблема реализации продукции. В нашем регионе спрос на фермерскую продукцию превышает предложение. Её просто не хватает.
Кто первый?
— Давайте поговорим о другой платформе — кооперативах, — предлагает Андрей Попков. — Сельскохозяйственный кооператив фермерам нужен, и если одна из его задач — реализация продукции, то вторая — получить государственную поддержку для приобретения оборудования. Зачем каждому фермеру покупать трактор, если можно сложиться и купить два трактора на кооператив, которые станут обслуживать всех участников? Зачем каждому строить убойный цех или цех переработки мяса, полуфабрикатов, если можно организовать сообща одно производство? Кооперативы оптимизируют расходы фермерской деятельности и дают возможность увеличить доход.
Европа давным-давно состоит из кооперативов. Так, в Словении мы были на 100-летнем юбилее кооператива города Севица! За это время страна пережила две мировые войны, была в составе другого государства, а кооператив сохранился. Входит в него до полутора тысяч местных жителей, которые сдают в кооператив, имеющий заводы по переработке, молоко и мясо, получая доход. Кооператив реализует продукцию по всей стране, а фермер не заморачивается, что будет с ней. Такие же хозяйства мы видели во Франции, где около сорока фермеров, занятых выращиванием быков мясной породы, объединились в кооператив, который производит гаспачо и реализует его в рестораны и кафе.
— Конкуренция, хоть и двигатель торговли, бывает губительна для небольшого хозяйства. Охотно ли местные фермеры контактируют друг с другом, особенно если дело касается объединения в кооператив?
— Больной вопрос. Мы уже не раз собирали фермеров, и сразу же начинались сомнения: «А если меня обманут?», «А вдруг другие получат больше?» Люди сразу начинают искать негативные стороны. Мы отвыкли доверять дуг другу.
— Наверняка причиной тому является наш суровый климат. Так что навряд ли опыт зарубежных партнёров из солнечной Словении нам пригодится…
— Ну, возьмём, к примеру, Якутию, на территории которой несколько десятков сельскохозяйственных кооперативов! Так о каком климате мы говорим? В Хакасии тоже существует успешная практика по созданию кооператива «Уртун Тойы», куда вошли активные фермеры Аскизского, Таштыпского и Усть-Абаканского районов с позицией, что доверие прежде всего. Зарегистрировались, работают, планируют получить грант на приобретение оборудования. Каждый раз, когда участвуем в их заседаниях, видим, что речь не идёт о том, кто больше получил или кто меньше сдал. Председатель правления отчитывается, сколько получили доходов, на что их израсходовали, какие дальнейшие планы... Решают вопросы, и им интересно этим заниматься.
— Родственники?
— Нет, единомышленники.
— Объединились по национальному принципу?
— Нет такого принципа, у нас многонациональная республика. Все они участники нашей ассоциации, постоянно встречаются на базе мероприятий, хорошо знакомы, вот и было принято такое решение.
Надо чаще встречаться…
— Расскажите, какие мероприятия планируются в Хакасии.
— Работаем над проектами, которые участвуют в конкурсах на господдержку. Агропромышленный форум юга Сибири, например, который проводили три раза, наверное, вновь придётся отменять из-за пандемии.
Один из интересных проектов, который мы сейчас реализуем — информационно-туристический проект «Вкусная Хакасия». Разработаем и напечатаем набор открыток с узнаваемыми местами и традиционными блюдами. Проект реализуется в целях поддержки сельского хозяйства и сельского туризма Хакасии, познакомит жителей и гостей республики с достопримечательностями, продукцией наших хозяйств и национальной кухней.
Продолжим партнёрское сотрудничество с Европой. Мы уже принимали в гостях президента ассоциации «Крестьяне мира» Жана-Мари Пьере, который активно развивает сельский туризм. Как раз недавно поступило интересное предложение с их стороны показать нашим фермерам, как реализуется это направление во Франции, как работают там сельскохозяйственные кооперативы, чтобы перенять опыт. С их стороны к нам тоже приедет делегация познакомиться с Хакасией и посмотреть, что производят и как работают наши фермеры. Такой же обмен делегациями планируется и со Словенией. Принимаем все меры, чтобы всё осуществилось, и очень на это надеемся.
Беседовала Татьяна КОРНЕВА
Абакан
