Сила солнечного корня

№ 119 (24476) от 16 сентября
Сила солнечного корня
Фото: Лариса Баканова, «Хакасия»

В редакцию газеты «Хакасия» обратился Юрий Николаевич Орешков. 82-летний абаканец попросил рассказать жителям республики об одном незаслуженно обделённом вниманием растении.

— Я сам узнал о нём относительно недавно, лет десять назад, — признался Юрий Николаевич. — Случайно купил книгу одного фитотерапевта, доктора медицинских наук, в которой автор подробно описал все целебные свойства этой травы. В брошюре также упоминалась экономическая выгода от выращивания растения: якобы возделывание культуры гарантирует стабильно высокие урожаи при минимуме затрат. И вот что я подумал: а почему бы не начать его массово выращивать в Хакасии? Вдруг кто-нибудь из министерства сельского хозяйства республики прочтёт статью и заинтересуется? А нет, так хотя бы рядовые читатели узнают (или вспомнят) об этом растении. Начнут его выращивать у себя на участках и благодаря этому станут здоровее.
Итак, бараболя, она же солнечный корень, она же иерусалимский артишок, она же земляная груша и, наконец, топинамбур. Одно из самых старых культурных растений планеты. Первыми его «одомашнили» индейцы Северной Америки, которые использовали чудо-корень в качестве еды, лекарства, корма для скота, строительного материала и даже топлива. В Европу солнечный корень попал в XVII веке благодаря французскому исследователю Сэмюэлю де Шамплену, который во время одной из своих экспедиций посетил деревушку в районе Великих озёр. Диковинный корнеплод начал быстро распространяться на новом месте. Особенно он полюбился жителям Франции, Бельгии, Англии и Голландии. Больше полувека топинамбур оставался самым востребованным блюдом. До тех пор, пока другой путешественник, Педро Сьеса де Леон, не привёз в Испанию картофель. Овощ быстро распространился по континенту, вытеснив со столов своего солнечного собрата.
В прошлом веке о земляной груше снова вспомнили. Причём в европейских странах его стали выращивать как ценную овощную культуру, а в России и Белоруссии — как лекарственное растение.
— Благодаря высокому содержанию пектинов топинамбур ускоряет выведение из организма токсичных веществ, вплоть до радиоактивных. Кроме того, в клубнях содержится большое количество калия, кальция, железа, магния, кремния, цинка, марганца, фосфора, которые оказывают положительное влияние на пищеварение, улучшают работу желёз внутренней секреции, укрепляют стенки сосудов и суставы, помогают бороться с ожирением, нормализуют уровень сахара в крови, повышают сопротивляемость иммунной системы, — пояснила врач-терапевт одного из диагностических центров Абакана Светлана Ткаченко. — Особенно ценным считается сушёный овощ. К примеру, в форме криопорошка содержание некоторых минеральных веществ увеличивается в разы.
По мнению агронома Ивана Бенгардта, хакасским растениеводам давно пора обратить внимание на земляную грушу. Потому как культура идеально подходит для местного климата и большинства почв республики.
— На самом деле топинамбур может стать золотым дном для многих хозяйств юга Сибири, — считает Иван. — Такого выхода кормов, как у него, не даёт ни одна другая культура. Посудите сами: в дело у топинамбура идут как надземная часть, так и клубни. «Вершки» дают урожайность от 30 до 150 центнеров с гектара зелёной массы, которая по питательности не уступает клеверу или люцерне. Из них получается отменный сенаж для крупного рогатого скота. Что касается клубней (здесь урожайность достигает 50 тонн с гектара и выше), то они относятся к молокогонным кормам. Причём повышают не только надои, но и качество молока. К тому же животные, которым дают земляную грушу, хорошо прибавляют в весе.
Отдельные сорта солнечного корня подходят исключительно для продовольственных целей. Как заменитель картошки, например. Со «вторым хлебом» клубни топинамбура связывают внешнее сходство, высокая питательность и вкусовые качества в варёном виде. При этом малопопулярная культура совершенно неприхотлива к структуре почвы, влажности, агротехнике. Её достаточно один раз посадить, а потом раз в год перепахивать и собирать урожай. На протяжении пяти — десяти лет!
— Выкапывают только крупные клубни, маленькие клубеньки остаются в почве, — пояснил агроном. — Весной они дают отростки, которые за лето вырастают до размеров полноценного плода. Единственный минус топинамбура в том, что у него нет защитного пробкового слоя, из-за чего он плохо хранится. Но зато корнеплод прекрасно лежит в земле даже при 40-градусных морозах. Более того, именно в весеннем урожае содержится максимальное количество полезных сахаров.
Но и это ещё не всё. Оказывается, бараболя является хорошим сидератом. Исследования показали, что после трёх — пяти лет выращивания плодородие земли полностью восстанавливается. А если территория угодий к тому же была засорена осотом, пыреем или другими сорняками, то чудо-растение заодно и их полностью выживет с поля.
— Некоторые свойства топинамбура я лично проверил, когда работал в одном из хозяйств Ширинского района, — рассказал Иван Бернгардт. — С небольшого опытного поля мы действительно собрали хороший урожай зелёной массы и клубней. К сожалению, что было дальше с посадками, мне неизвестно — меня пригласили на работу в Кемеровскую область. Но в будущем году я обязательно продолжу эксперимент. Причём отведу под новую-старую культуру более существенные площади.

Татьяна ГОЛОВКОВА


Просмотров: 892

Материалы по теме