«Картошка» для Деда Мороза

№ 249 – 250 (24356 – 24357) от 30 декабря
«Картошка» для Деда Мороза
Фото: pixabay.com

Каждый человек, даже совсем взрослый, в эти новогодние дни обязательно ждёт самых разных чудес и хотя бы на несколько мгновений, пока бьют куранты, верит, что Дед Мороз со Снегурочкой существуют.

Да что там отдельный человек! Каждый народ хорошо знает своего морозного героя, как бы он ни звался — Йоулупукки, Карачун или даже Дед Мраз, как, например, в Черногории. Знают, какую одежду носит, что любит и не любит, с кем дружит или наоборот.
Вот и гастрономические предпочтения Деда Мороза и Снегурочки тоже известны. И есть среди новогодних героев кое-что общее. Все они не только дарят разные сладости, но и любят их безмерно. Конечно, эти десерты должны быть холодными — Снегурочка у славян, например, любит снежки с ягодой и орехами, называя их мороженым.
Поэтому не угостить ли нам их чем-нибудь сладеньким — таким, чтобы легко готовилось, не требовало печки и было очень вкусным? И времени чтобы заняло немного. Есть у нас такие рецепты! «Снежки», например.

Нам понадобится:

белый шоколад — 90 г,
сливки 30% — 50 мл,
фундук или миндаль — 15 штук,
масло сливочное — 15 граммов,
кокосовая стружка — 50 г.

Шоколад разламываем, сливки в отдельной посуде нагреваем до закипания и добавляем к шоколаду. Через несколько минут тщательно перемешиваем ложкой, в конце добавляем размягчённое сливочное масло, снова перемешиваем и убираем в холодильник.
Фундук (или миндаль) заливаем кипятком на пару минут, сливаем воду, снова заливаем кипятком — минут на пять, чтобы шкурка снималась легко. Подсушиваем на сухой сковороде, чуть обжариваем и ставим остывать.
Достаём остывший шоколадный крем из холодильника, взбиваем его миксером до загустения.
Формуем снежки. Кокосовую стружку высыпаем горкой в пиалу, чайной ложкой набираем шоколадную массу и выкладываем на стружку. В центр вкладываем орешек. Руками формируем шарик, хорошенько обваливая его в стружке. Так у нас получается 15 вкусных снежков. Выкладываем на тарелочку и убираем в холодильник — будет чем Снегурочку угостить.
А Деду Морозу и символу наступающего года, Быку, мы «картошку» приготовим. Ну да, ту самую, любимую с детства пироженку. Вкусно, быстро и просто! И главное, и тот и другой её любят — за уши не оттащишь.

Понадобится нам:

печенье сливочное — 500 г,
сгущённое молоко — 1 банка,
сливочное масло — 200 г,
какао-порошок — 2 ст. л.,
сахар — 2 ст. л.

В миске хорошо смешаем размягчённое сливочное масло и сгущёнку. В блендере (можно руками или толкушкой) измельчим печенье до состояния крошки. Добавляем крошку из печенья в миску к остальным ингредиентам. Мешаем ложкой, потом помогаем руками — тесто должно быть мягким, но не рассыпаться. В отдельной миске соединяем сахар и какао. Руками формируем из теста пирожные в форме картошки. Обваливаем каждое в обсыпке какао и сахара. Готовые пирожные выкладываем на разделочную доску или тарелку и отправляем в холодильник на полчаса, чтобы они стали плотнее и были прохладными, как Дед Мороз любит.
А ещё мы без выпечки можем приготовить десерт, который понравится вообще всем — и сказочным персонажам, и обычным гостям: и детям, и взрослым. Это будет практически торт — но очень лёгкий и совсем не калорийный.

Нам понадобится:

яблоки — 800 г,
чернослив — 150 г,
грецкие орехи — 100 г,
отруби — 40 г,
жидкий мёд — 2 ст. л,
белки от 2 куриных яиц,
желатин — 15 г,
вода — 75 мл.

Чернослив замачиваем в горячей воде на час. Яблоки моем, вырезаем середину, запекаем в духове при 180 градусах. Дальше их чистим и взбиваем в пюре. Вливаем мёд и перемешиваем.
Далее отруби измельчаем в блендере, обсушенный чернослив и орехи мелко режем ножом.
Воду (75 миллилитров — около трети стакана) кипятим и заливаем желатин.
Смешиваем отруби, чернослив и орехи до однородной массы и раскладываем её ровным слоем на дно разъёмной формы. В отдельной кастрюле соединяем четверть пюре из яблок с желатином и варим до полного его растворения. Снимаем с огня, добавляем оставшееся пюре, перемешиваем. С помощью миксера взбиваем белки, вводим их в яблочно-желатиновую смесь. И взбиваем вместе ещё пять минут.
Яблочную массу выкладываем на основу из отрубей, чернослива и орехов. Ставим в холодильник до застывания (понадобится 3 — 4 часа). Теперь можно освободить наш десерт от формы, поставить на красивое блюдо, украсить сверху сахарной пудрой и ягодами брусники — чтобы и снежно, и нежно, и по-новогоднему, и начинать ждать Деда Мороза со Снегурочкой к праздничному столу. Да, и желания не забудьте загадать — они обязательно сбудутся, когда сказочные гости распробуют ваши сладкие угощения.

Елена АБУМОВА



Просмотров: 76

Материалы по теме

Загрузка...